エリンギの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵で日持ちするコツや解凍のポイントを紹介！

エリンギをカットせず1本丸ごと冷蔵保存する場合は、以下の手順を参考にしてみて下さい。

1.エリンギに水気があれば拭き取る
2.キッチンペーパーや新聞紙でエリンギを包み、袋に入れる
3.野菜室で保存する

前述した通り、エリンギは水が付くと腐りやすくなるため、保存前にはしっかり水気を拭き取りましょう。また、新聞紙などでエリンギを包むことにより、エリンギから出る水分を新聞紙に吸収させることができます。さらにビニール袋やジップ付きの保存袋に入れると、匂い移りを防ぐことができるでしょう。

なお、エリンギを1本まるごと冷蔵保存する場合の日持ち期間は、5～7日が目安です。

続いて、エリンギをカットしてから冷蔵保存する場合の手順を見ていきましょう。

1.エリンギの水気を拭き取り、カットする
2.新聞紙などでエリンギを包み、保存袋に入れる
3.冷蔵室で保存する

エリンギをカットしてから冷蔵保存する場合は、1本丸ごと保存した場合に比べて腐りやすいので、野菜室より温度の低い冷蔵室に入れましょう。また、新聞紙などで包んだエリンギは密閉できる保存袋や容器に入れ、空気に触れさせないこともポイントです。

なお、カットしたエリンギの日持ち期間は冷蔵室で3日から4日程度ですが、できるだけ早く調理するようにしましょう。

エリンギを冷凍保存する場合は、以下の手順で行いましょう。

1.水気を拭き取り、調理しやすい大きさにカットする
2.冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存する

エリンギを冷凍保存する際は、使いやすい大きさに切ってから冷凍用保存袋で密閉し、冷凍室へ入れましょう。一度の調理で使う量ごとにエリンギを分けて保存すると、解凍した際に使いやすいのでおすすめです。

エリンギを乾燥保存する方法は、以下の手順を参考にしてください。

1.適度な大きさにカットする
2.干し網やざるに入れ、よく日が当たる場所へ置く
3.時々裏返しながら3～5日ほど干す
4.乾燥したら保存袋に入れ常温で保存する

エリンギを乾燥させる際に干し網などがない場合は、新聞紙で代用することもできます。その場合は新聞紙の上にキッチンペーパーなどを敷き、エリンギを広げて干しましょう。新聞紙やペーパーが水分を吸って湿ったら、新しいものと交換するようにして下さい。