エリンギの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵で日持ちするコツや解凍のポイントを紹介！

冷凍したエリンギを解凍せずにそのまま調理する、濃厚なバター炒めのレシピです。調理中にエリンギが解凍されてくると水分が出ますが、エリンギをなるべく動かさずに水分を飛ばすことが美味しく仕上げるコツです。

エリンギとベーコンをアンチョビで和え、イタリアン風に仕上げた一品です。エリンギにたっぷりのオリーブオイルとにんにくを絡めて炒めることで、お酒にもよく合う味わいに仕上がります。

エリンギは冷凍することで栄養価や旨味成分が増し、日持ちも良くなります。エリンギを腐らせてしまうことが多い方は、日持ちが長くなる冷凍保存を試してみるのもおすすめです。冷凍したエリンギは解凍の手間もなく、そのまま調理することができるので忙しい時でも使いやすいでしょう。