たらこは冷凍できる？保存方法や賞味期限は？解凍のコツやレシピのおすすめを紹介！

たらこは生ものなので、手に入ったら出来る限り新鮮なうちに、一気に冷凍しましょう。金属製のトレイにたらこを乗せて冷凍庫に入れると、庫内の温度がたらこに伝わりやすくなり、急速冷凍できます。

冷凍保存したたらこは、使う時どのように解凍すると良いでしょう？ここでは、おいしさを損なわず解凍する方法を紹介します。

冷凍したたらこをお弁当に入れる時は、凍ったまま入れます。保冷剤代わりになりますし、昼休みに食べる頃には、程よく自然解凍されています。またたらこを使った煮物を作るときは、熱した調味料の入った鍋に凍ったままのたらこを入れても大丈夫です。

冷凍したたらこを、完全に解凍された状態で調理に使いたいときは、冷蔵庫でゆっくり解凍します。使いたい時から逆算して、半日～1日前に解凍を始めると良いでしょう。常温で自然解凍をすると、たらこの水分と旨みが出てしまい、風味が落ちてしまうので避けた方が良いです。

冷凍したたらこを解凍した後の注意点は、どのようなものがあるでしょうか？食べ切ることができない時、参考にしてください。

一度解凍した冷凍たらこが使い切らない場合、もう一度冷凍することは止めましょう。再冷凍すると劣化が進み、風味も格段に落ちます。

冷凍たらこを解凍した後、食べ切らなかったものは冷蔵庫に保存して、1週間以内に食べるようにしましょう。解凍後のたらこは生の状態なので、期限内でも味や見た目が通常と違う時は、食べるのを止めましょう。

たらこを冷凍庫に保存しておいたら忘れてしまい、賞味期限が切れてしまっていた、という経験がある方もいるかもしれません。賞味期限が切れた冷凍たらこは、どのような状態になるでしょうか？