レモンの冷凍での保存方法や日持ち期間は？丸ごとできる？解凍法や使い方のおすすめも紹介！

輪切り・薄切りで冷凍したレモンは、凍ったままスイーツのトッピングに使うことができるほか、紅茶に入れてレモンティーとして楽しむのもおすすめです。また、魚や肉に添えて一緒に焼くと、爽やかな風味がアクセントになります。解凍したい場合は、常温にしばらくおいておくと次第に溶けてくるので、ほどよい柔らかさになったら使用すると良いでしょう。

くし切りにしたレモンは揚げ物などに添えられていることが多いですが、レモンのくし切りを冷凍する場合はどのような手順で保存すれば良いのでしょうか。ここからは、くし切りにしたレモンを保存する場合の手順について、おすすめの使い道なども併せて紹介します。

くし切りの状態で冷凍したレモンは、揚げ物や焼き魚の付け合わせとして使ったり炭酸水やサワーに入れてレモンドリンクにしたりと、様々な活用ができます。くし切りにして冷凍したレモンは基本的に解凍してから使用しますが、常温に15～30分ほど置いておけば果汁を絞れる位の柔らかさになります。

ここまでは、レモンを丸ごとのままや切った状態で冷凍保存する方法などを紹介しましたが、レモンはその果汁だけを冷凍保存することも出来ます。ここでは、レモン果汁の冷凍保存の方法や解凍方法などを紹介します。

冷凍のレモン果汁は、凍ったまま飲み物に入れれば、レモンの香りを楽しめるだけでなく氷としての役割も果たしてくれます。また、冷凍させたレモン果汁はドレッシングやソースの材料としても使うのもおすすめですが、その場合は常温で解凍して液体状になった後に他の材料と混ぜ合わせると良いでしょう。

レモンは保存食に加工して冷凍することも出来ますが、具体的にはどのような加工方法があるのでしょうか。ここでは、おすすめの加工方法についてレシピも併せて紹介します。

レモンははちみつ漬けにすると、酸味が減ってそのままでも食べやすくなります。レモンの苦味が苦手な場合は、皮や白いわたの部分を取り除いておくとよいでしょう。はちみつ漬けにしたレモンは、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月程度日持ちします。瓶での保存は冷凍には適さないので、ジッパー付バッグやタッパーなどに移し替えて保存してください。