舞茸の保存方法・期間は？冷凍や冷蔵で日持ちする？保存食レシピも紹介！

舞茸を冷蔵保存する方法と保存期間について、詳しく紹介します。冷蔵保存する上で注意したいポイントも紹介するので、美味しい状態で舞茸を食べられるように、参考にしてください。

上記の方法で冷蔵保存した場合、保存期間は3日から5日間を目安に食べ切ってください。なお、舞茸をパックのままの冷蔵保存した場合の日持ちは2日程度になります。

1週間以上、日もちさせたい場合は冷凍保存しましょう。舞茸を美味しい状態で冷凍保存するためにはいくつかのポイントがあります。そこで舞茸を上手く冷凍保存する方法とその期間について説明します。

食べ物を冷凍する時には、急速冷凍することが大切と言われます。冷凍とは、食品の中の水分が冷えて凍ることをいいますが、その時に発生する氷が食品の組織を壊してしまいます。急速冷凍すると、その氷の結晶が大きくなる前に凍結させることができるため、冷凍後と冷凍前の変化を最小限に抑えることができるのです。

舞茸に限らず、食べ物を冷凍する時は小分けにしてから冷凍するのがおすすめです。小分けにしておけば、食べたい分量だけ解凍できます。一度解凍したものは再冷凍すると味や栄養の質が低下し、まずいものになるので、解凍したものは一度に食べ切りましょう。

上記の方法で舞茸を冷凍した場合、１ヶ月を目安に食べましょう。冷凍することで、冷蔵の時と比べて４倍近く長い時間保存が可能になるわけです。

食べ物を冷凍する場合、風味を落とさず食べるためのポイントになるのが解凍です。冷凍がうまくできたとしても、解凍の仕方によっては、美味しくないものになってしまいます。舞茸の正しい解凍方法を知って、美味しく食べられるようにしましょう。