舞茸の保存方法・期間は？冷凍や冷蔵で日持ちする？保存食レシピも紹介！

舞茸を使った保存食用レシピを紹介します。加工を加えることで、常備菜になるものや乾燥させた舞茸を使った簡単レシピなど、舞茸のアレンジレシピの参考にしてください。

舞茸などのきのこ類を塩麹と一緒にフライパンで炒めたものです。冷蔵庫で5日ほどは日持ちしますので、お吸い物やスープに入れたり、カレーに入れても食物繊維がたっぷり美味しくとれます。

舞茸などのきのこ類と鶏のひき肉を炒め、生姜の効いた醤油ベースの出汁で煮詰めて佃煮のようにしたレシピです。ご飯にぴったりの一品で、便利な常備菜です。日持ちは1週間程度になります。

乾燥保存しておいた舞茸と生姜をそのまま煮汁で煮込み、牛肉と豆腐を加えた煮物です。水で戻す必要がなく、簡単に作ることができます。夕飯のメインにすることができるレシピで、ご飯にもぴったりです。

舞茸を冷蔵・冷凍・乾燥して保存し、活用する方法について紹介しました。舞茸は風味が豊かで、食物繊維をたっぷり含みます。いいお出汁が取れる食材でもありますが、それほど日持ちしません。しかし、上手に冷凍や乾燥させるコツを知っておけば、舞茸を長期間活用することができます。この機会に習得し、舞茸を美味しく食べてください。