餃子は冷凍できる？保存方法や日持ち期間は？解凍の仕方や焼き方・蒸し方のコツも紹介！

自宅で作るとつい作りすぎてしまう餃子ですが、手作り餃子は冷凍保存ができるのでしょうか。また、餃子を作る際にあまりがちな、餃子の皮の使い方についても触れていきます。

自宅で作りすぎてしまった餃子は、冷凍庫で長期保存が出来ます。小分けにしてくっつかないように保存をすれば、お弁当のおかずや少しだけ食べる時にも使いやすく便利です。いくつかポイントを抑えれば簡単に美味しく冷凍保存ができるので、焼く前の手作り餃子が余ってしまった時は、冷凍保存がおすすめです。

自宅で手作り餃子を作ると、餃子の皮だけが余ることも少なくありません。餃子の皮はそのままスープに入れても美味しく、餃子のタネ以外の食材を包んでも料理の幅が広がります。ピザの生地やラザニアのパスタの代わりとして使用すると、手軽に美味しく調理が出来ます。

（＊餃子の皮について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍庫で保存ができる餃子を上手に冷凍保存するには、どのようなポイントを押えたら良いのでしょうか。ポイントごとに分けて詳しく紹介していきます。

餃子は、焼いた直後の皮がこんがりと焼けた状態が最も美味しいと言われます。火を通してから冷凍保存をすると解凍した時にどうしても焼き立ての焼き目が再現できず、食感や味が落ちてしまうようです。焼く前の生のままで冷凍保存をし、食べる直前に焼けばいつでも最も美味しい状態の餃子になります。

餃子を冷凍保存する時は餃子同士の皮がくっつかないように凍らせてから、密閉できる容器やジップロックなどの袋に入れて保存するのがおすすめです。冷凍保存中に餃子が空気に触れて冷凍焼けすると、解凍した時に味や風味が損なわれるので注意が必要です。

餃子を急速冷凍させて保存すると、比較的新鮮で美味しいまま長期保存ができます。たねの野菜などから出た水分で皮がふやけるのも最小限に抑えられるので、解凍した時もパリッとした食感が楽しめます。急速冷凍をするにはプラスチックや陶器などの容器は向かないので、熱伝導の良い金属トレイなどを使用しましょう。