餃子は冷凍できる？保存方法や日持ち期間は？解凍の仕方や焼き方・蒸し方のコツも紹介！

餃子をバットとラップで冷凍保存するには、以下のような手順で行います。

1. バットにラップを敷く
2. 餃子がくっつかないように間隔を開けてバットに並べる
3. 冷凍してしっかりと凍らせる
4. 完全に凍った餃子を密閉できる容器や袋に入れる

アルミ製のバットは熱伝導がよく、庫内の温度が餃子にも伝わりやすいので急速冷凍に向いています。アルミや金属製のバットがない場合は、他の素材のバットでもアルミホイルを敷いてその上からラップをすれば似たような効果が得られるようです。また、完全に凍った餃子をそのまま保存するのではなく、密閉できる容器などに移すと冷凍焼けを防げます。

餃子を片栗粉を使って冷凍保存するには、以下のような手順で行います。

1. 保存に使用するバットに片栗粉をまぶす
2. 餃子がくっつかないように間隔を開けてバットに並べる
3. 冷凍してしっかりと凍らせる
4. 完全に凍った餃子を密閉できる容器や袋に入れる

片栗粉はたねに混ぜるだけでなく、冷凍保存前に餃子の表面にまぶすとバットや餃子同士がくっつくのを防げます。また、餃子全体に片栗粉がついているので、焼き上がった時に羽ができやすいのも片栗粉をまぶすメリットの一つです。

冷凍餃子の焼き方は、以下のような手順で行います。

1. 火にかけていないフライパンの上に冷凍餃子を並べる
2. 強火にかけて、焼き目がつかないようにお湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
3. 水分を飛ばす
4. ごま油を入れて、餃子に焼き目をつける

冷凍餃子は生餃子と違い、蒸し焼きする時間が少し長くなります。焼き目をつける前に10分ほどかけてしっかりと火を通しましょう。水分を全て飛ばした後にごま油を回し入れて焼くと、こんがりとしたきれいな焼き目がつきます。

冷凍餃子の蒸し方は、以下のような手順で行います。

1. 凍ったままの餃子を火にかけていないフライパンに並べる
2. 強めの中火にかけ湯を餃子の高さの半分まで入れ蓋をする
3. 水分がほぼ無くなるまで様子を見ながら蒸す

冷凍餃子を蒸し餃子にして食べるには、凍ったままの餃子をフライパンに並べて強めの中火で水分が無くなるまで蒸し焼きにします。蒸し時間が足りない場合は、様子を見ながら少しずつ火にかけましょう。焼き餃子などと違い蒸し餃子は膨らむので、餃子同士がくっつきやすくなります。

フライパン内で間隔をしっかりと開けたり、蒸す前に餃子に小麦粉をまぶすなどしてくっつかないように注意しましょう。