白菜は生で食べられる?毒はない?栄養価や食べ方・レシピのおすすめも紹介!

【管理栄養士監修】白菜は生で食べられるか知っていますか?今回は、白菜を生食で食べると危険な場合や白菜にある黒い斑点の正体も紹介します。白菜に出来る黒い斑点などの正体に加えて、白菜の生食におすすめレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 和氣千咲季
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メタボリックシンドロームの方に減量指導をしており、今までの指導人数はのべ800人ほど。自身の自律神経に悩み、服薬で改善しなかった症状を、...
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メタボリックシンドロームの方に減量指導をしており、今までの指導人数はのべ800人ほど。自身の自律神経に悩み、服薬で改善しなかった症状を、食事とサプリで改善した経験からInstagram上で情報発信を行っている。 また「調子の良さは食事で作れる」をモットーに食習慣改善サポートの「快適ほっとカウンセリング」を開設。一人でも多くの方が快適に過ごせるよう、日々奮闘中です!

目次

  1. 白菜は生食できる?毒はない?
  2. 白菜は生で食べても問題ない
  3. 加熱時に比べて生の方が栄養価も豊富
  4. 白菜の黒い斑点は腐敗?生で食べてOK?
  5. 黒い斑点の正体はポリフェノール
  6. 白菜を生で食べると危険な場合は?
  7. ①鮮度が落ちている
  8. ②白菜を過剰に食べる
  9. 白菜の生食におすすめな食べ方・レシピ
  10. ①白菜のサラダ
  11. ②白菜のワサビマヨネーズサラダ
  12. ③白菜と林檎のサラダ
  13. 白菜を生で食べてみよう

フルーツを使用したサラダが好きなら、白菜と林檎のサラダをおすすめします。ベーコンの塩気があり、リンゴや白菜の甘みとマッチします。

白菜とりんごのサラダ by重野佐和子さんの料理レシピ - レタスクラブ

白菜を生で食べてみよう

鍋料理など加熱して食べることが多い白菜ですが、生でも食べることができます。ミロシナーゼという酵素が含まれているので大量に食べるのはおすすめしませんが、適量なら問題ありません。サラダにすれば食感も旨味も愉しむ事ができるので、一度試してみてはいかがでしょうか?

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