れんこんの旬の時期はいつ？美味しいレシピや見分け方のコツも紹介！
【管理栄養士監修】れんこんの旬の時期はいつか知っていますか？今回は、れんこんが一番美味しい時期や〈加賀れんこん〉〈白石れんこん〉など種類別の旬も紹介します。また、一緒にれんこんレシピや見分け方のコツも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
れんこんの見分け方は？
以下では、おいしいれんこんの見分け方について紹介するので参考にしてください。
①大きく太い
おいしいれんこんの選びポイントの一つは、大きくて太いれんこんを選ぶ事です。ボリューミーなれんこんは中身がしっかりと詰まっておりみずみずしいため、他のれんこんよりも美味しいです。また、穴が小さいものほど酸化しにくいため選ぶ際の判断基準としましょう。
②皮に艶があり綺麗
れんこんを選ぶときは、皮がつやつやしており傷がなくビジュアルが良いものを選びましょう。鮮度が落ちたれんこんは、乾燥や傷みなどで茶色のシミがでてくるため判断する時のポイントとしておさえておきましょう。
③色が不自然な白色でない
不自然に見た目が白っぽいものは、薬剤で漂白された可能性があります。体にあまり良く無いので、購入は控えましょう。また、表面に白っぽいものが付着している場合はかびが繁殖し腐っている可能性があるため危険ですので絶対に購入しないようにしましょう。
石川桃子
管理栄養士
れんこんはカリウムが多く含まれており、上手に摂取することで浮腫を解消してくれます。カリウムは水に溶けやすいため、れんこんを水にさらす際には長くさらさずに、1〜2分でサッと終わらせるようにしましょう。
④カット面が白くて綺麗
れんこんの成分であるポリフェノールやタンニンは、空気に触れて酸化したり鉄と反応するとカット面が紫色やピンク色に変わります。変色しても食べることはできますが、新鮮なレンコンが欲しい時は変色していない物を選びましょう。
（＊れんこんの切り口の変色について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
旬のれんこんを使ったおすすめレシピ
旬の時期の美味しいれんこんを、よりおいしく食べられるおすすめのレシピを紹介します。
①梅かつお和え
梅の酸味と調和し旬のれんこんを生で簡単に調理できるため、食欲がでないときや時間を節約して料理したい人におすすめです。