メンチカツの冷凍での保存方法は？揚げ方・解凍のコツや日持ち期間の目安も紹介！

オーブントースターを使って解凍する方法を紹介します。

【方法・手順】
1、自然解凍か電子レンジで表面だけ解凍、半解凍をしておく
2、予熱しておいたオーブントースターの焼き網に直接のせ加熱する（約2～3分）
3、表面の油が細かく立ってきたら、加熱を止める
4、そのまま3分くらい放置し余熱で中まで火を通す

【ポイント】
・オーブントースターは加熱しすぎると焦げるのでよく見ておく
・終了後トースターのパンくずやメンチカツの油は必ずきれいに拭き取る（出火の恐れがあるため）

時間と手間がかかりますが、少しカラッとした状態で解凍・温めが出来るので美味しいメンチカツが食べられます。

冷凍した揚げていないメンチカツは凍ったまま揚げるのが一般的です。しかし、メンチカツは肉を挽いているので製造過程で菌が内側に入り込んでいる可能性があります。冷凍の揚げていないメンチカツを調理する時に食中毒の危険を防ぐポイントを紹介します。

【ポイント】
・少ない油で揚げない
・一度にたくさん入れて油の温度を下げない
・160℃～180℃の中温で揚げる

油の量が少ないと均等に火が通りません。また油の温度が下がると火が通りづらくなるので冷凍メンチカツをたくさん入れないようにしましょう。高い温度で揚げると表面だけ焦げて中まで火が通りませんが低すぎてもだめです。

中温で揚げるのが良いですが温度計が無いときは菜箸を入れた時、細かい泡が菜箸全体から出ると中温です。泡の勢いが強いと高温ですので参考にしてください。

揚げずにトースターを使って焼く方法もあります。その方法・手順、ポイントを紹介します。

【方法・手順】
1、調理時間の6時間前に冷凍庫から常温に出して解凍しておく
2、鉄板にアルミホイルを敷き解凍したメンチカツを並べる
3、小さじ半分くらいの油をたらす
4、トースター180℃で20～30分で焼く

【ポイント】
・常温で確実に解凍する
・トースターの加熱が上だけならひっくり返して焼く

中まで火を通すことができ食中毒を防げます。時間をかけてじっくりと焼くことでサクサクのメンチカツに仕上がるでしょう。

メンチカツの賞味期限切れの特徴は次の通りです。

【特徴】
・酸っぱい臭いのような異臭がする
・油臭い
・酸味の強い味がする
・カビが生える
・糸を引いている
・粘り気がある
・中身が崩れペースト状になっている

どれか一つでも当てはまる場合は、傷んでいるので食べずに処分してください。誤って口にすると、胃痛や吐き気、下痢や腹痛を起こしたり、食中毒の危険性もあります。