もやしを冷凍保存する方法は?袋ごとできる?日持ち期間・解凍法や大量消費レシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】もやしは冷凍保存できることを知っていますか?今回は、<生・茹でた>もやしの冷凍での保存方法やポイント、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。もやしの賞味期限切れの見分け方や、冷凍もやしの大量消費レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、...
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、おうち時間を充実させるメソッドを様々なカタチで提案している。著書『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)は、台湾など世界5か国で翻訳版も出版している。

目次

  1. もやしは冷凍保存できる?
  2. もやしは冷凍保存で日持ちする
  3. 冷凍もやしの料理への向き・不向き
  4. もやしを冷凍保存する際のポイントは?
  5. ポイント①小分けして冷凍保存する
  6. ポイント②空気に触れないようにする
  7. ポイント③急速冷凍する
  8. ④もやし独特の臭いを洗って軽減する
  9. もやしの冷凍での保存方法・期間は?袋ごとでOK?
  10. ①生のもやしを冷凍保存する方法
  11. ②茹でたもやしを冷凍保存する方法
  12. もやしの冷凍での賞味期限・保存期間
  13. 冷凍したもやしの解凍方法・使い方は?
  14. 凍ったまま加熱調理して使う
  15. もやしの賞味期限の見分け方は?
  16. 賞味期限切れが近いもやしの特徴
  17. もやしが腐って食べられない時の特徴
  18. 冷凍もやしの大量消費レシピのおすすめ
  19. 冷凍もやしを使ったお弁当のおかず向きレシピ
  20. ①鶏ひき肉ともやしの餃子
  21. ②もやしとニンジンのナムル
  22. ③もやしの肉巻き
  23. ④もやしとベーコンのスペイン風オムレツ
  24. ⑤もやしとしめじのカレー和え
  25. ⑥もやしとししとうの焼肉のタレ炒め
  26. ⑦もやしゆかりサラダ
  27. ⑧ニラもやし
  28. もやしを冷凍保存して美味しく食べよう

賞味期限切れが近いもやしの特徴

賞味期限切れが近いもやしの特徴として、以下のものがあげられます。

・もやしの弾力がなくなる
・もやしの白い部分が茶色っぽく変色する
・少し酸味のある臭いがする


上記のような特徴にとどまっている場合はもやしの賞味期限内なので、加熱調理して食べれば基本的に問題はありません。ただし、新鮮なもやしに比べて臭いなどが気になる場合もあるので、ニンニクなどの香りの強い野菜や味の濃い調味料と組み合わせたほうが美味しく食べられます。

(*もやしの賞味期限について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)

もやしは消費期限切れ何日までOK?3日はNG?腐った時の見分け方など紹介!

もやしが腐って食べられない時の特徴

もやしが腐って食べられない時の特徴として、以下のものがあげられます。

・もやしが白ではなく、透明に透き通っている
・水気が多い
・もやしが溶けている
・ひげの根の部分が茶色に変色している
・もやし臭がいつもよりきつい
・酸味を感じる臭いがする
・ツンとした刺激臭がある
・ぬめりを感じる
・糸を引いている
・もろくてすぐに崩れる


上記のような特徴が見られた場合は、カビや雑菌が増殖して腐っている可能性が高く、食べると食中毒や体調不良を起こす可能性があります。上記のような異変が見られた場合には、食べずに廃棄しましょう。

(*もやしが腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)

もやしが腐るとどうなる?臭い・見た目など見分け方のポイントを解説!

冷凍もやしの大量消費レシピのおすすめ

もやしがたくさんある時には大量消費できて、夕食でもお弁当でもおかずとして喜ばれるメニューをつくることをおすすめします。もやしとにんにくチューブ、オイスターソースがあれば、炒めるだけでいつまでも食べられるメニューに仕上がります。

冷凍もやしを使ったお弁当のおかず向きレシピ

冷凍したもやしを活用することで、お弁当のおかずのバリエーションを増やすことができます。ここでは、冷凍もやしを活用できる、お弁当のおかず向きのメニューを8つ紹介します。

①鶏ひき肉ともやしの餃子

出典:https://cookpad.com/recipe/6373495

冷凍しておいたもやしと鶏ひき肉を使えば、ローカロリーで食べ応えのある餃子に仕上がります。ニンニクを少なめにして生姜をきかせることで、お弁当のおかずにしても匂いを気にせず、美味しく食べられます。

鶏ひき肉ともやしで簡単★包まない餃子 by riichaaan★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

②もやしとニンジンのナムル

出典:https://cookpad.com/recipe/6378765

ニンジンを細切りにしてもやしと一緒に電子レンジで加熱するだけで簡単に調理できる一品です。食べ応えがあるだけでなく、ニンジンのオレンジ色が生えるお弁当に適したメニューです。

作り置きにも!もやしと人参の簡単ナムル by 栗嫌いのまろん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

③もやしの肉巻き

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