にんじんの保存方法・期間は？常温・冷蔵・冷凍での日持ちのコツやレシピを紹介！

にんじんを常温で保存する方法は下記の手順で行ってください。

1、にんじんを洗い水気を拭きとる
2、キッチンペーパーまたは新聞紙で包む
3、立てた状態で風通しの良い冷暗所で保存する

葉付きにんじんの場合は、葉を先に切り落とすようにし、土付きの場合は洗わずにそのまま土の付いた状態で保存するようにしてください。スーパーなどで売られている袋の状態のまま保存すると、にんじんから蒸発した水分によって袋の中に水が溜まり傷みやすくなるので、袋から取り出して上記の方法で保存しましょう。

にんじんを冷蔵保存する際は下記の手順で行ってください。

1、にんじんを洗い表面の水気を拭く
2、キッチンペーパーまたは新聞紙で包む
3、ポリ袋に入れて軽く口を閉める
4、立てた状態で野菜室で保存する
5、キッチンペーパーや新聞紙が湿ってきたら都度交換する

冷蔵保存の際には、ポリ袋の口は固く閉めすぎないように注意しましょう。ポリ袋はにんじんを乾燥から防ぐ役割をしていますが、密閉してしまうとにんじんから蒸発した水分によって袋の中が蒸れて傷みやすくなるので注意が必要です。

また、にんじんを包んだキッチンペーパーや新聞が濡れたまま放置した場合も傷みやすくなるので、時おり濡れていないかを確認してください。

にんじんはそのまま丸ごと冷凍すると解凍後の調理が大変なため、以下の手順で切ってから保存する方法がおすすめです。

1、千切り・いちょう切り・輪切りなど、使用用途に合わせてカットする
2、キッチンペーパーで水気を拭きとる
3、切ったにんじんを平らに並べてラップでくるむ
4、フリーザーバッグに入れ急速冷凍する

急速冷凍をすることにより、通常冷凍する時と比べてにんじんの味の劣化を防ぐことができます。急速冷凍の機能がない場合は、熱伝導率の高い金属トレイの上に乗せて冷凍庫に入れれば急速冷凍できるので試してみてください。なお、凍った後はトレイは取り外して構いません。