みかんは皮ごと食べれる？栄養成分や効能は？陳皮の作り方や活用方法なども紹介！

みかんは皮を剥いて果実の部分を食べるのが一般的ですが、皮まで丸ごと食べることもできるのでしょうか。みかんの皮を食べる場合に注意するべきことや、みかんの皮に含まれる栄養素について紹介します。

みかんの皮には紫外線や外敵から身を守る役割があるため、抗酸化作用のある栄養素が果実よりも豊富に含まれています。特にビタミンCやビタミンE、ポリフェノールを多く含んでいるため、みかんの皮はアンチエイジングや病気の予防に効果的です。また、みかんの皮には果実よりも多くの食物繊維が含まれるため、整腸作用も期待できるでしょう。

なお、栄養価の高いみかんの皮は、東洋医学では古くから漢方や薬膳の材料として利用されてきました。

無農薬のみかんが手に入らない場合は、自宅で簡単に農薬やワックスを落とすことができます。ボウルに塩水を作り、そこにみかんを入れて1分ほど浸け置いてから流水で洗い流しましょう。ワックスが残っているようなベタつきを感じる場合は、みかんの皮にお湯をかけると綺麗に落とせます。

なお、野菜や果物の農薬落とし専用の洗剤なども多数売られているので、それらを利用するのもおすすめです。

みかんの皮には、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。みかんの皮に多く含まれる栄養素や、その効果・効能について見ていきましょう。

みかんの香り成分であるリモネンには、不安やストレスを軽減させるリラックス効果があります。また、血行を良くしたり新陳代謝を高める働きもあるため、冷え性・むくみの改善やダイエット効果なども期待できるでしょう。他にも体の免疫力を上げる効能があり、感染病の予防にも効果的です。

みかんの皮には、ヘスペリジンと呼ばれる成分が多く含まれています。ヘスペリジンは、血行を良くする効果やLDLコレステロールを下げる働きを持つポリフェノールの一種です。ヘスペリジンはみかんの果実にはあまり含まれず、皮の他にみかんの袋や白い筋にも豊富に含まれています。

なお、みかんの皮の色が濃いほどへスぺリジンを多く含むと言われているので、みかんを選ぶ際の参考にして下さい。

みかんの皮に含まれるβ−クリプトキサンチンは、β–カロテンと同じくカロテノイドの一種です。β−クリプトキサンチンには発ガン性物質の発生を抑制したり、ガン抑制遺伝子を活性化する働きがあると言われているため、ガンの予防に効果的です。他にも、動脈硬化や骨粗鬆症のリスクを下げる効能があり、さまざまな疾病の予防に役立つでしょう。