柿に黒い斑点が…食べれる？腐ってる？ヘタ・果肉・皮別の原因や見分け方を解説！

白や青色の綿のようなカビが見られたら廃棄するようにしましょう。カビの部分以外は大丈夫そうに見えても、カビは目に見えない菌糸を伸ばしているため食べないようにしましょう。柿が複数ある場合は柿同士が重ならないように並べて保管することで、カビを防ぐことができます。

酸っぱい臭いや味がする柿は完熟を通り越して腐っている証拠なので食べないようにしましょう。柿は完熟からの変化が早くすぐに酸っぱい臭いがして腐り始めてしまいます。食べ頃を見過ごさないよう注意しましょう。

柿が柔らかくなって変な汁が出ている場合も腐りかけなので注意が必要です。超完熟の状態と見分けるのが難しいですが、この場合も酸っぱい臭いがした場合は食べない方がいいでしょう。

（＊柿が腐るとどうなるのかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

柿には多くの品種がありますが、スーパーではそれほど多くの種類をみかけません。ここからは、柿の果肉や皮部分がもともと黒い種類の柿を紹介します。見かけたらぜひ挑戦してみてください。

黒実柿（くろみがき）という小粒の品種です。皮部分が真っ黒ですが、中の果肉は通常の柿と同じようなオレンジ色をしています。甘みが強く、そのままでも干し柿にしても美味しく食べることができます。しかし、苗木の販売はあるため個人宅での栽培はあるようですが、果実の流通はほとんどなく希少性の高い柿です。

和歌山のブランド柿で紀の川柿とも呼ばれ、表皮はきれいなオレンジ色ですが果肉はびっしりとタンニンの黒色斑点が見られます。柿は通常収穫してから渋を抜きますが、黒あま柿は樹上で渋を抜きそのまま成熟させてから収穫をするといった手間のかかる手法で育てらます。その分甘みが増して美味しい柿になるようです。