けんちん汁とは？豚汁と具材・味付けに違いが？名前の由来やレシピを紹介！
けんちん汁とはどんな料理か知っていますか？今回は、けんちん汁の名前の由来・意味や、豚汁との＜具材・味付け＞の違いを紹介します。基本のけんちん汁のレシピだけでなく、具材や味付けに工夫を凝らしたけんちん汁の人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
まず紹介するレシピは基本的なけんちん汁の作り方です。ここではごま油とこしょうを加えることで味に一体感が出るため、たっぷりの野菜をおいしく味わうことができます。
②けんちんうどん
こちらはけんちん汁にうどんを加えたけんちんうどんのレシピです。ここでは鶏肉を入れることでボリュームのある一品になります。
③塩麹のけんちん汁
最後に紹介するのは塩麹を中心に味付けをするけんちん汁のレシピです。塩麹を用いることで風味がまろやかになるほか、味噌も加えるのですまし汁とは違った味わいを楽しむことができます。
けんちん汁を食べてみよう
けんちん汁とは鎌倉発祥の郷土料理で、現在では日本各地で食べられている料理です。豚汁と見た目は似ていますが、けんちん汁は肉や魚を入れずに作る精進料理で具材を炒めてから醤油で味付けしたすまし汁です。不足しがちな食物繊維を含み、野菜の旨味をふんだんに楽しめるけんちん汁をご家庭でも作ってみましょう。