卯の花とは？おからとの違いは？栄養価・作り方やリメイクレシピも紹介！

（＊おからの栄養価について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

数ある卯の花のレシピの中から、おすすめのレシピを1つ紹介します。卯の花を美味しく作るために、押さえておくべきポイントはあるのでしょうか。

他の煮物より油を多めに使うことで、しっとりとした卯の花に仕上げられます。少し手間が掛かりますが、乾煎りしたおからを使うこともおすすめです。乾煎りしておからの水分を抜いておくことで、味を染み込みやすくするとともに、大豆の臭みも抑えてくれます。

卯の花はそのまま食べるだけでなく、様々な料理にリメイクして楽しむこともできます。ここでは、卯の花を使ったリメイクレシピを紹介します。

卯の花を活用して、ドーナツにリメイクすることもできます。一般的なドーナツに比べてカロリーは低くタンパク質が豊富なため、特にダイエット中の方におすすめです。

卯の花をコロッケのタネに活用することで、手軽かつヘルシーなコロッケを作ることもできます。副菜として食卓に出した卯の花を、翌日はメインディッシュとして楽しめます。