カオマンガイとは？タイのチキンライス？食べ方や作り方・レシピなども紹介！

インドネシアでは「ナシアヤム」という名前で親しまれ、他の国との違いはお米の種類です。他の国は細長いお米を使いますが、インドネシアでは日本のような短い卵のような形のお米を使っています。ソースはシンガポールと似た味わいのものが一般的です。

マレーシアは多くの民族が住む国なので、チキンライスの種類もたくさんあります。骨付きの焼いたチキンや、他では使われないシナモンなどのスパイスが入っているものもあり、様々な味を楽しめます。ソースはトマトやパプリカなど多くの食材をミックスして作られ、香り高い風味です。

日本とは違い、ワンプレートに全てが入って出てくるカオマンガイは食べ方に悩むことがあります。ここでは、本場タイで食べられている方法やコツを紹介します。

鶏肉は大きめにカットされていて一口で食べるのは難しいため、フォークとスプーンを使って一口サイズにカットする方法が一般的です。添えられているソースを鶏肉にかけ、カットした鶏肉とご飯を一緒に食べます。付け合わせのパクチーなどのハーブとも相性がよいため、様々なハーブや香辛料と一緒に食べることで、より東南アジアらしい味わいを楽しめます。

日本でもタイ料理店など東南アジア料理のお店が増えて、外食でもカオマンガイを食べることはできますが、自宅でも簡単に作ることが可能です。様々な作り方があるので是非参考にしてみてください。

一番簡単に作れて、失敗もない方法が炊飯器を使ったレシピです。お米と少しの調味料と生のまま鶏肉を入れて、炊飯器のスイッチを入れるだけなので、簡単にカオマンガイが作れます。

圧力なべで作ると鶏肉が柔らかくなり、料理時間も短縮できるのがポイントです。日本のお米でも良いですが、ジャスミンライスなどを使えばより本場の味に近づきます。