マカロンとは？歴史や名前の意味・語源は？味・食感のほか作り方も紹介！

可愛い形をしたカラフルなお菓子のマカロンですが、ここでは、マカロンの歴史や起源、名前の意味などを紹介します。また、マカロンの味や食感などを口コミと併せて紹介するので、参考にしてください。

マカロンは、フランス発祥のお菓子だと思われがちですが、実はイタリア発祥のお菓子だと言われています。諸説ありますが、16世紀にカトリーヌ・ド・メディシスがイタリアからフランス国王アンリ2世に嫁いだ際に持ち込まれ、フランスにも広がったという説が有力のようです。

マカロンの名前の意味・語源は、イタリアでも有名なパスタの1種であるマカロニと同じだと言われています。マカロンやマカロニの語源になった「マカローネ」という言葉は、イタリア語で「練った生地を切った」という意味があります。

マカロンがフランスに伝わった当時は、マカロンもマカロニもマカローネと呼ばれていたようです。しかしそれがだんだんと変化し、パスタはマカロニ、お菓子はマカロンと呼ぶようになりました。

マカロンは、主に卵白と砂糖、アーモンドで作られているので、基本的に甘いです。フルーツや抹茶、チョコレートなどのフレーバーを加えることによって風味が変わります。

また、卵白をメレンゲにしたあと、メレンゲの泡を潰しながら生地と混ぜ合わせる作業を、マカロナージュといい、この作業をしっかり行うことで表面が滑らかに仕上がります。そのため、外はサクッとした食感に、中はほろっとほどけるような柔らかさを楽しめるお菓子です。

マカロンに名前がよく似たマコロンというお菓子が、日本には存在します。ここでは、マカロンとマコロンの違いを紹介します。

マカロンの原材料は、アーモンド、卵白、砂糖ですが、マコロンはアーモンドの代わりに落花生を使っているのが特徴です。日本にマカロンが伝わった当初、マカロンは日本人にあまり受けなかったそうで、これはアーモンドなどの海外のナッツに馴染みがなかったからだと言われています。

アーモンドの代わりに落花生を使うことで、馴染みのある風味になり、マコロンは高評価を得るようになりました。

（＊マコロンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）