ペペロンチーノとは？名前の意味・由来は？簡単な作り方やレシピのおすすめを紹介！

ペペロンチーノはシンプルな料理なので、ポイントを押さえて作るかどうかで美味しさが大きく変わります。ここでは、ペペロンチーノを美味しく仕上げるためのポイントを紹介するので、作る際に参考にしてください。

ペペロンチーノを作る際には、ソースをしっかりと乳化させることが大切です。水と油は本来混ざりませんが、乳化させることで水と油が混ざった状態になり、ソースにとろみがついて麺とよく絡むようになります。

乳化させるコツはパスタのでんぷん質が程よく出た茹で汁を使い、にんにくや唐辛子で香り付けした油と素早く混ぜることです。この乳化をしっかりと行うことで、味がしっかりついた美味しいペペロンチーノに仕上げることが出来るでしょう。

（＊ペペロンチーノの乳化について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ペペロンチーノを作る際には、パスタの麺をアルデンテで仕上げると美味しく仕上がります。ペペロンチーノはゆであがったパスタをソースと絡める工程があるため、ソースと絡めている間にも麺が少し柔らかくなります。そのため、既定の時間通りに茹でてしまうと柔らかく仕上がりになり、美味しさが半減してしまう場合もあるでしょう。

また、ペペロンチーノはシンプルな味わいなため、やや固めのアルデンテの食感の方が合うと言われています。パスタを茹でる場合は、既定の時間よりも1～2分短めに茹でることを心がけてください。

ペペロンチーノはシンプルなパスタなのでアレンジもたくさんあります。様々なアレンジレシピを紹介するので、自分好みのペペロンチーノを作ってみてください。

ペペロンチーノはキャベツ以外にもほうれん草や玉ねぎなど様々な野菜が合います。野菜を追加することでビタミンなどの栄養素も摂取できるので、余った野菜などを入れて作ってみてください。