牛ホルモンの種類一覧【22選】内蔵別の名前は？味・食感や食べ方のおすすめを紹介！

外観の六角形模様からその名称が付いたハチノスは、胃袋の2番目にあたる部分となっています。提供される前に茹でられていることが多いため、脂分が落とされていて且つ柔らかな歯ざわりとなっています。コラーゲンが多量に入っていて、肌の調子を整える効能が期待できます。淡泊な風味のため、タレと一緒に頂く方が美味しいとされています。

（＊ハチノスについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

色は黒くぽつぽつとした突起が目立つセンマイは、牛の胃袋の中の3番目にあたる部位です。センマイは100gあたり62kcal、脂質も1.3gと低カロリーで低脂質、さらに鉄分・亜鉛・コラーゲンが豊富と栄養面でも優秀なホルモンです。さっぱりした味わいのため、ほかのホルモンの箸休めにも良いでしょう。

（＊センマイについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

4つ存在する牛の胃袋の中の4番目にあたるギアラは、別名赤センマイとも呼ばれ、その名前通り赤みがかった見た目をしていています。焼く前は平たいですが焼くと膨らみ、ぷりっとした食感で、脂と甘みが程よく感じるため、通の人にも人気の部位です。

（＊ギアラについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

薄ピンク色の優しい色合いのコブクロは、牛の子宮にあたる部位です。食感は柔らかめですが、コリコリしていて、歯切れのいい感触でやみつきになる人も多いでしょう。内臓と分かるような見た目をしていますが、焼くとあまり気にならずクセもないため、ホルモンをあまり食べない方にもおすすめです。

（＊コブクロについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）