くずきりとは？ところてん・春雨などと違いは？作り方や食べ方・レシピのおすすめも紹介！

寒天もくずきりに似ていますが、実はところてんと同じく天草から作られています。突く前のところてんを凍らせ、水分を抜くと棒寒天になります。寒天は水ようかんやゼリーの材料として使われます。天草という海藻が原料であるため、カロリーがないのに腹持ちが良く食物繊維が豊富で、ダイエットの強い味方です。

春雨は緑豆の他、ジャガイモやサツマイモのデンプンから作られます。乾燥したものが売られていて、ぬるま湯で戻してから使います。炒め物やスープの具として使うことが多いですが、長時間スープに入れて置いておくと伸びて切れやすくなるので注意が必要です。

マロニーは「溶けない春雨」として、株式会社マロニーが開発したもので、原料はジャガイモのデンプンとコーンスターチです。煮崩れしにくく味がつきやすいのが特徴であることから、鍋物の具材として発売当初より人気を得ています。

（＊マロニーとくずきりの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

タピオカの原料は「キャッサバ」という南米原産のイモの根茎からとったデンプンで、キャッサバは東南アジア諸国でも多く栽培されています。グルテンを全く含まず、タンパク質もほとんど含んでいませんが、水分を加えて加熱すると、糊化しやすく抱水力も高いのでもちもちした食感になり、腹持ちの良いのが特徴です。

（＊タピオカについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）