ボンボンショコラとは？どんなチョコレート？種類や作り方・レシピも紹介！

プラリネはヘーゼルナッツやアーモンドのナッツ類をローストし砂糖やキャラメルを加えて板状にした後、砕いてペースト状にしたものです。チョコレートをコーティングするとプラリネのボンボンショコラが出来上がります。香ばしいナッツの風味と食感に、濃厚なチョコレートが合わさった人気のボンボンショコラです。

また、フルーツやお酒と合わせるとプラリネの美味しさをより引き立てることが出来るでしょう。チョコレート専門店でショーケースに並んでいる70％以上がプラリネというお店もある人気の商品です。

ガナッシュは生チョコレートのことです。ボンボンショコラを作る時は溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜ合わせ、生チョコよりも滑らかな食感に仕上げます。生クリームの量によってガナッシュの柔らかさを変えられるのが特徴です。

またプラリネと同様にガナッシュもフルーツやお酒と合わせると美味しさが増し、チョコレート専門店でもガナッシュが70％もショーケースに並ぶほど人気があります。

（＊ガナッシュについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

キャラメルは広く知られている食材ですが、ボンボンショコラの中身としても好評です。生クリーム・砂糖・バター・牛乳・水飴などを煮詰めて作られます。ボンボンショコラを作る時は、生クリームや乳脂肪分の多い牛乳を使うと、とろける様な味わい深い生キャラメルが出来ます。

外殻のほろ苦いチョコレートと濃厚な甘みのキャラメルが合わさって魅力ある味に仕上がるでしょう。キャラメルに塩をプラスしたボンボンショコラも人気があります。

マジパンは別名をパートダマントと言い、ローストしない蒸した皮つきのアーモンドなどのナッツ類をすり潰し砂糖とペースト状にして、風味付けに洋酒やフルーツを使うこともあります。マジパンは甘さが強いイメージですが、砂糖の量を控えたローマジパンや乳製品を使わないビターチョコレートを使ったボンボンショコラもあります。

（＊マジパンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ボンボンショコラとは一口サイズのチョコレートなので様々な種類が作られています。ボンボンショコラに分類される代表的なお菓子を紹介します。