葉にんにくとは？栄養や旬の時期は？食べ方や活用した料理レシピのおすすめを紹介！
【野菜ソムリエ監修】葉にんにくとはどんな野菜か知っていますか？今回は、葉にんにくの産地・旬の時期や味の特徴に加えて、栄養素や効能も紹介します。葉にんにくの選び方や保存方法の他に、食べ方や活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
福光佳奈子
野菜ソムリエ
葉にんにくはもともと中国野菜で、特に四川料理には欠かせない食材の一つです。回鍋肉は日本では豚肉とキャベツの炒め物として定着していますが、本来はキャベツではなく葉にんにくが使われています。
②葉にんにくの卵とじ
味の主張が強くない卵と合わせることで葉にんにくの香りを楽しむことができる、出汁がきいた卵の優しい味と葉にんにくの程よい甘さがよく合う一品です。忙しいときにもすぐに作ることができるので、お弁当に入れても良いでしょう。
③葉にんにくの醤油漬け
葉にんにくの醤油漬けは常備菜としてもおすすめで、ご飯によく合う1品です。そのまま食べても美味しいですが、冷や奴にかけたり納豆に混ぜたりしても良いでしょう。
葉にんにくを食べてみよう
葉にんにくは栄養価も高く、クセも少ないため様々な料理に合わせやすい野菜です。見かける機会はそれほど多くない野菜ですが、調理も簡単にできるので手に入った際は調理法やレシピを参考にして是非食べてみてください。