叉焼（チャーシュー）と焼豚・煮豚の違いは？調理法や味は同じ？作り方・レシピも紹介！
叉焼（チャーシュー）とは何か知っていますか？叉焼は中華料理のメニューの一つで、焼豚や煮豚と似ています。今回は、叉焼・焼豚・煮豚の＜調理法・使い方・味＞の違いを比較して紹介します。叉焼の作り方・レシピも紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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目次
(2～4人前)
・豚肩ロース：500～1000g
・紹興酒：大さじ2
・醤油：50㏄
・砂糖：大さじ2
・蜂蜜：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・生姜の搾り汁：小さじ1/2
・五香粉：小さじ1/4
作り方・手順
肉を冷蔵庫で寝かせる期間があり完成まで数日要しますが、作る工程はシンプルです。
1. 豚肩ロース全体にフォークで穴を開ける
2. ボウルにすべての材料を加え、しっかり揉む
3. ビニール袋に移し、空気を抜いて封をする
4. 2～3日間冷蔵庫で寝かせる
5. ビニール袋から肉を取り出し、30分間常温で置いておく
6. オーブンを180℃に予熱する
7. タレは1/3になるまで煮詰める
8. オーブンで40分焼く
肉を漬けていたタレも焼くときに使用するため、捨てずに残しておきましょう。オーブンで40分間焼き続けるのではなく、10分おきにオーブンから取り出し、手順7のタレを全体に塗ってオーブンに戻すことを3回繰り返します。
叉焼と焼豚の違いを知ろう
叉焼と焼豚はどちらも「チャーシュー」と読めるため、同じ料理であると思われがちです。しかし、調理方法や味に明確な違いがあり、似ているものの異なる料理です。叉焼と焼豚の違いを正しく理解することで、それぞれの料理をより楽しめるのではないでしょうか。