大根を干すメリットは多い!ドライする方法・期間やカビ防止のポイントなど解説!

大根を干すメリットを知っていますか?大根を干すメリットは多くあります。今回は、〈そのまま丸ごと・輪切り・葉・皮〉など別に大根を干す方法を紹介します。カビ防止のコツや〈煮物、漬物〉など活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 大根を干すメリット・理由とは?
  2. ①長期保存が可能になる
  3. ②栄養価・旨みが上がる
  4. 大根を干す方法は?期間はどれくらい?
  5. ①大根を輪切り・スライスして干す場合
  6. ②大根をそのまま丸ごとで干す場合
  7. ③大根を千切りして干す場合
  8. ④大根の皮を干す場合
  9. ⑤大根の葉を干す場合
  10. 大根を干す際のポイントは?カビ防止のコツは?
  11. ①晴れの日に干すのがおすすめ
  12. ②干す時期・季節は冬だと傷みにくい
  13. ③料理に合わせて切り方を変える
  14. 干した大根の活用レシピ
  15. ①干し大根の漬物
  16. ②寒干し大根と豚肉の煮物
  17. ③凍み大根の煮物
  18. 大根を干して料理に活用!

①干し大根の漬物

出典:https://cookpad.com/recipe/2519851

ポリポリとした良い歯触りと醤油の味わいが、ご飯のおかずにピッタリな漬物です。切って漬けるだけなので、手軽に作れます。

ポリポリうま~ご飯のお供♪干し大根の漬物 by sougo78 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

②寒干し大根と豚肉の煮物

出典:https://cookpad.com/recipe/5590477

干した大根で作る煮物は、煮汁がしっかり染みこんで噛むと口の中に汁が溢れ、生の大根で作った煮物とは違った美味しさがあります。寒干し大根の独特の食感も楽しめる一品なので、ぜひ作ってみてください。

寒干し大根と豚肉の煮物 by マカロンはは 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

③凍み大根の煮物

出典:https://cookpad.com/recipe/4989767

極寒の中で、干した大根を使った東北地方の郷土料理です。こちらは甘辛く煮詰めるため子供にも食べやすく、野菜が苦手でもたっぷりの大根が食べられます。

凍み大根の煮物 by 山形県 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

大根を干して料理に活用!

干した大根は古くから全国で使われている、伝統のある保存食です。干すことで栄養や旨味も凝縮するため、栄養の偏りやすい現代人もぜひ取り入れたい食材の1つと言えるでしょう。大根は旬になると安く購入できるので、まとめ買いができた際には大根をぜひ自宅でも干して料理に活用してみてください。

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