ボラの美味しい食べ方は刺身？料理レシピや調理法は？臭みの取り方も紹介！

ボラはムニエルにも適しているので、小麦粉をつけてバターで焼くのがおすすめです。このレシピでは、衣をつける前に熱湯をサッとかけ、塩をつけることで臭みを消しています。後期離乳食にもなるメニューです。

塩と酒で臭みをとったうえで、カルパッチョとして楽しむレシピです。このメニューなら、サニーレタスやルッコラなどの野菜も食べられ、ジェノベーゼソースをかけても美味しくなります。切り身の厚さによって、仕上がりの印象が変わるメニューです。

ボラに刻んだ大葉とネギ、生姜を合わせて麹味噌で和えると、美味しいなめろうにしあがります。ポイントは刺身用にひいたボラを細かく叩き、均等になるように麹味噌を合わせることで、臭みを感じなくなります。

絞った柚子果汁だけでなく、みじん切りした皮も使った味噌にボラを漬け、冷蔵庫で2日ほど寝かせてから焼くレシピです。手間はかかりますが、ボラに優しい柚子味噌の味が移って美味しい一品です。

ボラの白子は、アヒージョの具材としても美味しく食べられます。このレシピでは、ブロッコリーやパプリカを合わせることで、彩りも華やかな一品となっています。白子が崩れないように気をつければ、おもてなしメニューにもなるでしょう。