ボラの美味しい食べ方は刺身？料理レシピや調理法は？臭みの取り方も紹介！

ボラは臭いが敬遠されますが。さばいたボラを昆布や酢を使って〆ることで、より臭みを取ることができます。また、昆布や酢で占めた刺身は、生のままよりも保存期間が延びるメリットもあるのでおすすめです。

下処理をしたボラは臭みもなく、様々な調理方法で美味しい食べ方ができます。ここでは、新鮮なボラで試してほしい美味しい食べ方と調理法を紹介します。

旬の時期のボラは、すぐに下処理をしたうえで刺身で食べましょう。刺身で食べると口に入れると程よく脂が溶け、あっさりとした甘みを感じることができます。その味わいは、高級魚として知られる真鯛にも負けないかもしれません。

ボラの旬は冬なので、鍋に入れて食べるのもおすすめです。ボラから脂とだしが出るので、鍋に適した魚といえます。また、ボラは火を通しても硬くなりにくく身が離れやすいので、鍋に入れても食べやすいでしょう。

下処理をしてあるボラは臭みがなく味にクセがないため、焼いたり煮付けにするのもおすすめです。塩焼きにするのもよいですが、衣をつけてムニエルにしても美味しく食べられます。また、煮付けにしてもだしが出るので、煮凝りも美味しいです。

ボラの白子もスーパーなどで販売していますが、下処理をすれば美味しく食べられます。白子に軽く塩と酒を振り、20分ほど置いてから洗い流し、大きな血管を取り除きます。塩水を沸騰させて湯通しし、きれいな白色になったら下処理は完了です。

ポン酢で和えたり、にんにく醤油で焼いたり、さっと煮付けても美味しく食べられます。

ボラは臭みを取り除くことで、様々な料理に活用することができます。ここでは、ボラを美味しく食べられるレシピを6つ紹介します。

さばいたボラに塩コショウをし、好みの衣をつけて揚げるだけできる簡単メニューです。からあげ粉でも片栗粉でも、美味しく仕上がります。魚が苦手な子供でも食べやすいレシピです。