白い色の「白皮栗かぼちゃ」とは？品種別の味や旬は？レシピのおすすめなども紹介！
【野菜ソムリエ監修】白いかぼちゃの「白皮栗かぼちゃ」について知っていますか？今回は、白皮栗かぼちゃの味などの特徴に加えて、＜雪化粧・白爵・夢味＞の品種も紹介します。品種別の日持ち期間や、活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
白爵の味
白爵は、カットするとメロンに似た香りがすると言われています。外見は雪化粧よりも色白で果肉のオレンジ色も薄めですが、濃い味とあっさりした甘さが特徴で、昔ながらのかぼちゃの味がすると言われている品種です。
活用レシピのおすすめ：かぼちゃの梅干煮
梅干しの酸味と塩味で、白爵の甘さが引き立つうえに、煮崩れにも強い品種なのできれいに仕上がります。はちみつの量はかぼちゃの甘さによって調整するとよいでしょう。
白皮栗かぼちゃの品種③夢味
夢味というかわいらしい名前のついたこの品種は、雪化粧や白爵よりも少しだけ小さめのかぼちゃです。ここでは、夢味の産地や収穫時期、味などについて紹介します。
夢味の産地＆収穫時期
夢味は、白爵と同様に家庭菜園でも栽培できる品種で、ほぼ全国的に栽培が可能です。ハウス栽培や露地栽培の両方に対応している育てやすい品種の一つで、収穫時期は概ね6～9月頃になります。
夢味の日持ち期間
夢味も長期保存できる品種で、3～4ヶ月は日持ちし、その間も果皮の色あせが少ないと言われています。夢味は収穫して1ヶ月ほどで甘みや食感のバランスが良くなり、その後も美味しさが長く続きます。
夢味の味
夢味も、白皮栗かぼちゃ特有の甘さと食感をしっかりと持ったかぼちゃです。雪化粧や白爵は収穫後1～2ヶ月程度保存することで甘さが増し美味しくなってくるのに対して、夢味は品種改良により、比較的早い時期から甘さがのってくる品種です。
活用レシピのおすすめ：パンプキンケーキ
夢味は、その甘さを活かした手作りスイーツに使うのがおすすめです。こちらのケーキは、ヒマワリの種やオートミール入りで食物繊維もたっぷり摂れます。さらに、かぼちゃの甘味で砂糖も控えられるため、健康に気を遣う人にもぴったりのスイーツです。
（＊かぼちゃの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）