さつまいもは冷凍保存できる？保存期間は？解凍の仕方やレシピのおすすめも紹介！

下茹でして冷凍するのが面倒な時は、生のままさつまいもを冷凍することが出来ます。方法は以下の通りです。

1．さつまいもを適当な大きさにカットする
2．ボウルなどに水を張り、10分程放置する
3．キッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら、フリーザーバッグに入れる
4．空気を抜いて冷凍庫で保存する

さつまいもをカットした後は、水に浸けてアク抜きをするのがポイントです。手間が掛からず簡単に冷凍保存できますが、生のままさつまいもを冷凍すると、解凍した時にスカスカになりやすいです。美味しさを求めるなら、さつまいもは下茹でをしてから保存した方が良いでしょう。保存期間は約1か月です。

さつまいもを冷凍する時は、生よりも冷凍の方がおすすめです。下記で詳しい方法を紹介するので、しっかりチェックしていきましょう。

1．さつまいもを洗い、輪切りにする
2．10分程水に浸けてアクを取る
3．鍋に多めにお湯を沸かし、さつまいもに串が通るくらいまで煮る
4．串が通ったら、キッチンペーパーなどで水気を取る
5．粗熱を取ったら、フリーザーバッグに入れて空気を抜く
6．冷凍庫に入れる

さつまいもをフリーザーバッグに入れる時は、それぞれ重ならない様に平らにして入れましょう。下茹でしておけば解凍してすぐ使えるので、時短にもなります。

お湯で茹でるのが面倒な時は、500Wの電子レンジで4～5分程加熱しましょう。ただ、お湯で茹でた時に比べてスカスカになりやすいといったデメリットもあります。こちらの賞味期限も、生の時と同じく1ヶ月程となっています。

さつまいもは、ペースト状にして冷凍することもできます。

1．さつまいもを洗ったら、アルミホイルで包む
2．160度のオーブンで60分程焼き上げる
3．2の皮を剥き、裏ごしする
4．粗熱を取ったら、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫に入れる

さつまいもをペースト状にして保存する場合は、オーブンで焼いて焼き芋にしてから冷凍保存しましょう。この方法で冷凍したさつまいもペーストはそのままパンに浸けても美味しいですし、製菓の材料にもなります。多めに作っておいて、色々な使い方で活用してみましょう。保存期間は2週間ほどです。