さつまいもは冷凍保存できる?保存期間は?解凍の仕方やレシピのおすすめも紹介!

【管理栄養士監修】さつまいもの正しく冷凍保存する方法・期間を知っていますか?今回は、さつまいもの〈生・茹で・ペースト〉での冷凍保存の仕方や、解凍方法・調理法のおすすめを紹介します。冷凍さつまいものレシピ・食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 柳田ゆい
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管理栄養士調理師薬膳インストラクター薬膳食療法専門指導士 。 保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。...
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管理栄養士調理師薬膳インストラクター薬膳食療法専門指導士 。 保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。 その中で食の大切さを再認識し、現在は、“食育薬膳""料理教室【結ぶキッチン】を主宰しています。 食や健康について、楽しく知っていただけるよう、お伝えしていけたらと思っています。

目次

  1. さつまいもは冷凍保存できる?
  2. 加熱調理して冷凍保存するのがおすすめ
  3. さつまいもの冷凍での保存方法・期間は?
  4. ①生で冷凍保存する方法・期間
  5. ②下茹でして冷凍保存する方法・期間
  6. ③ペースト状にして冷凍保存する方法・期間
  7. 冷凍さつまいもの解凍方法と調理法
  8. ①生で冷凍保存した場合
  9. ②下茹でして冷凍保存した場合
  10. ③ペースト状で冷凍保存した場合
  11. 冷凍さつまいものレシピ・食べ方のおすすめ
  12. ①ポテトアップルパイ
  13. ②牛肉とさつまいものそぼろ
  14. ③圧力鍋で作るさつまいもプリン
  15. ④二色あんぱん
  16. ⑤さつまいもと大豆のサラダ
  17. ⑥さつまいもの味噌汁
  18. ⑦さつまいもとツナのクリーム煮
  19. ⑧さつまいもとバナナの餅
  20. ⑨大学芋
  21. ⑩カスタードクリームで作るスイートポテト
  22. さつまいもは冷凍保存できる!

②下茹でして冷凍保存した場合

下茹でしてから冷凍したさつまいもは、常温で置いておくか、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがおすすめです。解凍させた後は、マッシュポテトにするなどして頂きましょう。

③ペースト状で冷凍保存した場合

ペースト状の冷凍さつまいもを解凍する場合は、電子レンジで解凍するのがおすすめです。さつまいも10g当たり小さじ1程度の水を加えて、電子レンジで20秒程加熱して解凍しましょう。

冷凍さつまいものレシピ・食べ方のおすすめ

ここからは、冷凍さつまいものおすすめレシピを紹介します。デザートやおかずまで色々な使い方ができるので、ぜひ活用してみてください。

①ポテトアップルパイ

出典:https://cookpad.com/recipe/3600939

冷凍さつまいもを使用して、ポテトアップルパイを作る事ができます。りんごとさつまいもとで、しっかりした甘さを愉しむ事ができます。

簡単冷凍さつまいもでポテトアップルパイ♡ by でぶかつ部長 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

②牛肉とさつまいものそぼろ

出典:https://cookpad.com/recipe/5458947

冷凍したさつまいもを活用すれば、離乳食も簡単に作る事ができます。さつまいもの甘さがあるので、砂糖を控えめにしても喜んで食べてくれます。15分程で簡単に作れるので、時間が無い時にもピッタリのレシピです。

離乳食に☆牛挽き肉と野菜のそぼろ by あゆこママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

③圧力鍋で作るさつまいもプリン

出典:https://cookpad.com/recipe/3366040

甘いものが好きな方には、冷凍さつまいもを活用したプリンもおすすめです。ミルクプリンも美味しいですが、さつまいもを使用したプリンも程よい甘さを愉しめます。圧力鍋で加圧するので、時短で出来るのも嬉しいポイントです。

圧力鍋でさつまいもプリン by ゆうもにょ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

④二色あんぱん

出典:https://cookpad.com/recipe/2618708

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