アナゴは刺身で食べれる?毒性がある?症状は?血抜きの仕方や食べ方のコツも紹介!

アナゴは刺身で食べることができるかどうか知っていますか?今回は、アナゴに含まれる毒性や、毒による症状に加えて、ヌメリの取り方&血抜きの仕方を紹介します。アナゴの味や、美味しい食べ方についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. アナゴは刺身で食べれる?毒の心配は?
  2. アナゴのヌメりや血に毒が含まれる
  3. アナゴは生食できるが食べ過ぎには要注意
  4. アナゴの毒が気になる場合は湯通しする
  5. アナゴを刺身で食べる際の下処理の仕方は?
  6. アナゴの血抜きの仕方
  7. アナゴのヌメりの取り方
  8. アナゴの刺身は美味しい?
  9. アナゴの刺身の味わい・食感
  10. アナゴの刺身の美味しい食べ方は?
  11. ①アナゴの刺身はポン酢につけて食べる
  12. ②旬の時期のアナゴを食べる
  13. アナゴの刺身を食べてみよう

アナゴのお刺身を提供しているお店自体が少なく、なかなか生で食べられる機会はありませんが、実際にお刺身を食べた人からの反応は良好です。

アナゴの刺身の味わい・食感

アナゴのお刺身はフグのようにコリコリとした歯ごたえが特徴で、薄造りにするのが一般的です。アナゴのお刺身を提供しているお店の中には、厚めのお刺身、焼き霜、湯引きなど、違う調理方法によって、アナゴの味わいや食感を様々な角度で楽しめる場合もあります。

Twitterの口コミ

穴子の薄刺身
3産地の生牡蠣
広島産牡蠣の蒸ポン酢
長州鶏の一味焼
全て美味しく頂きました。
#牡蠣 #穴子 #アナゴ

Twitterの口コミ

最近ヲタクと飯食い始めて、嬉しすぎてついつい撮る前に食べ始めてしまう…

写真はアナゴさんの白焼きと刺身、骨せんべい。
アナゴさんの頭はまだ動いていましたが、無事唐揚げにされました。

アナゴの刺身の美味しい食べ方は?

人によって好みは様々ですが、アナゴのお刺身のおすすめの食べ方と、お刺身に適したアナゴが水揚げされる時期について紹介します。

①アナゴの刺身はポン酢につけて食べる

アナゴの身は白身に分類されるため、ポン酢ともみじおろしでさっぱりといただくのがおすすめの味わい方です。そのほかに、わさび醬油、塩などでも美味しくいただけます。お刺身は薄造りにして提供されることが多いですが、薄くてもプリッとした弾力が味わいどころです。

②旬の時期のアナゴを食べる

アナゴのお刺身の旬は、6〜8月の夏と言われます。この時期のアナゴは脂が少ないのであっさりとした味わいです。アナゴの産地として有名なのは長崎県で、対馬沖で水揚げされたアナゴは「黄金(こがね)あなご」という名称でブランド化されているものもあります。

(*穴子の旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

穴子の旬の時期・季節は?栄養価は高い?選び方やさばき方・レシピも紹介!

アナゴの刺身を食べてみよう

アナゴはお刺身でも美味しく食べられることがわかりました。とはいえ、自分で調理するのはなかなか難しいため、アナゴの旬の時期に産地を旅行して楽しむ方法がおすすめです。皆さんも是非、機会があればアナゴのお刺身を味わってみてください。

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