アナゴは刺身で食べれる？毒性がある？症状は？血抜きの仕方や食べ方のコツも紹介！

アナゴのお刺身を提供しているお店自体が少なく、なかなか生で食べられる機会はありませんが、実際にお刺身を食べた人からの反応は良好です。

アナゴのお刺身はフグのようにコリコリとした歯ごたえが特徴で、薄造りにするのが一般的です。アナゴのお刺身を提供しているお店の中には、厚めのお刺身、焼き霜、湯引きなど、違う調理方法によって、アナゴの味わいや食感を様々な角度で楽しめる場合もあります。

人によって好みは様々ですが、アナゴのお刺身のおすすめの食べ方と、お刺身に適したアナゴが水揚げされる時期について紹介します。

アナゴの身は白身に分類されるため、ポン酢ともみじおろしでさっぱりといただくのがおすすめの味わい方です。そのほかに、わさび醬油、塩などでも美味しくいただけます。お刺身は薄造りにして提供されることが多いですが、薄くてもプリッとした弾力が味わいどころです。

アナゴのお刺身の旬は、6〜8月の夏と言われます。この時期のアナゴは脂が少ないのであっさりとした味わいです。アナゴの産地として有名なのは長崎県で、対馬沖で水揚げされたアナゴは「黄金（こがね）あなご」という名称でブランド化されているものもあります。

（＊穴子の旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

アナゴはお刺身でも美味しく食べられることがわかりました。とはいえ、自分で調理するのはなかなか難しいため、アナゴの旬の時期に産地を旅行して楽しむ方法がおすすめです。皆さんも是非、機会があればアナゴのお刺身を味わってみてください。