鮭とばの食べ方は？皮ごと炙ると美味しい？作り方や料理レシピのおすすめも紹介！

鮭とばの皮はそのままでは噛み切ることが難しいほど固いですが、オーブントースターなどで焼くことで皮から出た油でカリカリとした食感になり、食べやすくなります。皮は鮭の栄養も旨みも凝縮されているので、捨てずに美味しく食べると良いでしょう。

ライターの火で炙ってから食べると固さがなくなり、直接火にあたるため香ばしくなる上に旨みも増しますが、ライターで炙る行為は危険なためおすすめできません。アウトドアなどで火を利用する際に、注意しながら直火炙りを試してみることをおすすめします。

鮭とばは少し加熱した方が柔らかくなり、風味も増して美味しく食べられます。フライパンで直接炙る方法もありますが、簡単な方法は電子レンジを利用することです。電子レンジで加熱する際は、鮭とばの大きさや厚みにもよりますが約1分～2分ほど加熱し、足りないようなら少しずつ加熱時間を追加する方法がおすすめです。

鮭とばをよく食べる地域では、日本酒に浸して食べる方法もあります。鮭とばが全て浸かるほどの日本酒を入れて、半日～1日そのまま浸けておきます。日本酒に浸けておくことで鮭とばの固さがなくなって食べやすくなり、さらに塩気と日本酒の甘みが感じられて非常に美味しく仕上がるでしょう。

鮭とばを油で揚げて食べるのもおすすめの食べ方で、身は旨みが凝縮され濃厚な味になり、皮の部分はパリパリとしたチップスのような食感で非常に美味しいです。なお、油で揚げる際は鮭とばの皮と身を剥がしておくと良いでしょう。

お酒のおつまみとして食べられることが多い鮭とばですが、おつまみ以外にアレンジを加えた食べ方はあるのでしょうか。ここでは、鮭とばを使った美味しいアレンジレシピを紹介します。