明石焼きとは？たこ焼きとの違いや食べ方は？レシピや作り方のコツなども紹介！

明石焼きとたこ焼きでは、食べた時の食感にも大きな違いがあります。明石焼きは出汁に浸して食べることでとろみがありながらもふんわりとした食感がありますが、小麦粉が多いたこ焼きは生地がしっかりとして食べ応えがあります。

明石焼きは自宅にたこ焼き器があれば、スーパーでも手に入れやすい材料を用意することで作ることは可能で、コツさえつかめば美味しく作れます。ここでは、美味しい明石焼きの作り方を紹介します。

市販のたこ焼き粉を使って焼いたたこ焼きを、だしに入れてネギと三つ葉をのせるだけの簡単なレシピです。明石焼きは通常のたこ焼きより水分が多いので、破れないよう焼き過ぎないのがポイントです。

明石焼きは薄力粉と卵があれば自宅でも簡単に作れますが、生地が柔らかいこともあり、コツを必要とします。ここでは、明石焼きの作り方のコツを2つ紹介します。

明石焼きは油をひいたたこ焼き器に生地を流し込んで作りますが、裏返す際に注意が必要です。生地にタコを加えた後で表面が膨らみ、ふちが焼けてきたら裏返すタイミングです。千枚通しまたは先が細くなっている菜箸で、静かに裏返しましょう。

裏返す時には明石焼きの外側をなぞるイメージで、力を入れずに持ち上げるのがポイントです。千枚通しだけで持ち上がらない時には、ティースプーンを下にさしこみ、破れないように気をつけながら裏返すと良いでしょう。

明石焼きをガスコンロを利用して作る場合には、たこ焼きの型が温まるまでは強火でかまいませんが、焼く時には弱火にします。卵が多い明石焼きの生地は火が通りやすいので、必ず弱火にしてから流し込みましょう。電動式のたこ焼き器を使う場合には、温度を180～200℃にしておくと、焦げずに作りやすいのでおすすめです。

今回は、明石焼きの起源や味わい・食感に加えて、たこ焼きとの主原料・食べ方などの違いも紹介しました。明石焼きは初めて食べると、独特の食感と出汁との相性の良さに驚く人が少なくありません。ぜひ一度、明石焼きを食べてその美味しさを実感してみましょう。