コブダイ（カンダイ）の味は？食べ方は刺身が美味しい？レシピのおすすめも紹介！

コブダイは、一般的な煮る・揚げるなどの調理方法で美味しく食べられるうえに、生食も可能であることがわかりました。ここでは、コブダイのおすすめレシピを紹介します。

コブダイは淡白でクセのない魚なので、唐揚げにするのもおすすめです。身の弾力とジューシーさで、ご飯のおかずにも酒のつまみにも適した一品になります。揚げることで皮の香ばしさも楽しめるので、皮つきのものを使用してみるのもよいでしょう。

こちらのお造りのレシピは、刺身の半分は皮を取り除き、半分は皮つきの身を使用しています。皮を炙ることで、コブダイの身の甘さに加えて、皮目の脂の甘さと香ばしさを味わえるお造りです。

豪快なコブダイの兜煮は、ゼラチン質が多いので、醤油・砂糖・みりん・料理酒で濃いめの味付けにするのがおすすめです。鍋で煮ただけでは中まで火が通っていない可能性もあるため、電子レンジをうまく活用しましょう。

コブダイは特徴的な見た目と、成長するとメスからオスに性転換するという不思議な生態を持つ魚ですが、白身で弾力のある食感が特徴の美味しい魚です。とても大きくて強面ですが、一般的な調理方法でも美味しく食べられるコブダイが手に入った際には、ぜひ味わってみてください。