ブラックバスは食べると美味しい？臭い？食べ方・調理法や捌き方なども紹介！

ブラックバスは再放流する魚の印象が強いかもしれませんが、近年は食用のブラックバスを販売しているスーパーもあります。しかし、ブラックバスが臭いことで知られているのも事実です。ここでは、ブラックバスは食べると美味しいのか、臭いのは本当かを説明します。

ブラックバスは海外では食用の魚として認知されていますが、日本ではあまり食べられていません。この背景には、日本の生態系を壊す外来種として嫌われていることに加え、淡水魚で臭いがきついことがあげられます。しかし、実はブラックバスは食べられる魚なのです。

ブラックバスの臭いは、濁った水に生息する淡水魚であることが原因です。しかし、調理前に下処理をしっかりすることでブラックバス特有の臭いが消え、美味しく食べることができます。詳しくは後述しますが、ブラックバスは食べ方にもバリエーションがあります。

ブラックバスを美味しく食べるうえで、調理前の下処理は欠かせないプロセスです。そして、ブラックバスの下処理には、海魚とは違う配慮が必要となります。ここでは、ブラックバスの下処理の仕方を紹介します。

ブラックバスは濁った水の中で生息しているため、内臓や鱗、脂肪に臭いが付きやすくなります。しかし、この部分を調理前に取り除けば問題ありません。より美味しく食べるためには、ブラックバスを捌く前に泥を吐かすことがポイントです。

外来種であるブラックバスは、釣ったものを生きたまま自宅に持ち帰るのが法律で禁止されていますので、釣り場にきれいな水を持ち込んで、数時間でも泥抜きをしましょう。このプロセスにより、濁った水の臭いはなくなります。

ブラックバスを食べるにあたり、もう一つ気をつけるべきなのが寄生虫です。しかし、寄生虫のすべてが人間に害があるわけではありません。ここでは、ブラックバスの寄生虫について心配すべきことを説明します。