11月が旬の食材・食べ物30選｜魚介類・野菜・果物別に活用レシピとともに紹介！

食欲の秋も終盤になる11月には様々な魚介類やキノコ類、根菜、果物などの食材が旬を迎えます。11月に旬を迎える食材は寒さに耐えるため、養分を蓄え一際美味しくなります。ここでは、旬の時期を迎える野菜、魚介類、果物を料理とともに紹介します。

(＊秋が旬の食材について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)

11月に旬を迎える魚介類は、主に以下のようなものです。

・ブリ（11月〜1月）
・ズワイガニ（11月〜3月）
・ふぐ（11月〜2月）
・鱧（7月、10月〜11月）
・はたはた（10月〜12月）
・鮭（9月〜11月）
・ししゃも（10月〜11月）
・キンキ（6月〜8月、11月〜12月）
・うなぎ（7月、10月〜12月）
・海苔（11月〜2月）

上記の魚介類は11月頃から脂の乗りが良くなったり、身が詰まったりして美味しくなります。秋口に産卵期を迎える魚介類も多いため、卵や白子を持った魚介類も増え、鍋物や煮付けが美味しい季節になります。

(＊秋が旬の魚介類について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)

ブリは11月から1月の、寒い時期に旬を迎えます。富山湾で水揚げされたぶりは、「氷見の寒ブリ」として高級ブランドです。ブリは食べ方も様々あり、刺身や寿司の生食でも、ブリ大根など火を通す食べ方でも美味しい魚です。

ズワイガニは11月に漁が解禁される魚介類で、鳥取県などの山陰地方で取れる雄のズワイガニは「松葉ガニ」として非常に有名です。ズワイガニは茹でても焼いても美味しく、また刺身にするにも向いています。