11月が旬の食材・食べ物30選｜魚介類・野菜・果物別に活用レシピとともに紹介！
11月が旬の食材・食べ物には何があるか知っていますか？今回は、11月が旬の食材・食べ物を〈野菜・果物＆フルーツ・魚介類〉別にそれぞれ食べ方のおすすめとともに紹介します。11月が旬の食材を活かしたレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
春菊は鮮やかな緑色とほろ苦さ、独特な香りが特徴で、千葉県、大阪府、茨城県が多く生産しています。春菊は同じ品種でも栽培している地域によって、形や香りに違いが出ます。鍋料理のほかにおひたしや混ぜご飯もおすすめです。
(＊春菊の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)
⑧ほうれん草
ほうれん草は千葉県、埼玉県、群馬県で栽培が盛んです。寒い時期にはちぢみほうれん草の甘みが増し、美味しくなります。おひたしやバターソテー、ポタージュなど様々な料理と相性が良いです。
(＊ほうれん草の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)
⑨なめこ
滑り気のある表面が特徴のなめこは、山形県や長野県が名産地です。年中流通しますが、天然物は9月から11月の秋頃にのみ収穫が可能で、栽培されているものとは別格の美味しさです。味噌汁だけでなく、山菜蕎麦やパスタにしても美味しく食べられます。
⑩銀杏
モチモチした食感と独特の香りが特徴の銀杏は、愛知県の祖父江が名産地です。10月から11月に実をつけ、銀杏に栄養が供給されている木についたままのものを振るい落として収穫します。茶碗蒸しの具材としてよく使われますが、おすすめは塩炒りした銀杏です。
(＊銀杏の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。)
11月が旬の食材を活かした料理レシピ！
ここからは11月に旬を迎える食材を使用した料理を6品を紹介します。旬の食材をバランスよくいただけるものばかりです。寒くなる時期に最適な料理や見た目も楽しいデザートも紹介します。
①石狩鍋
旬の魚介類や野菜をたくさん入れた石狩鍋は北海道の郷土料理で、寒い時期により美味しくなります。鮭、白菜、春菊、長ネギ、人参、じゃがいもなど11月が旬の魚介類や野菜をふんだんに使用した寒い日に最適の料理です。