じゃがいもを生で食べても大丈夫？腹痛・消化不良の心配は？レシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】じゃがいもは生で食べても大丈夫なのでしょうか？カレーや肉じゃがなど、普通は火を通す料理が一般的ですよね。今回は、〈消化不良・腹痛〉などじゃがいもの生食の副作用・不安点やポイントを紹介します。生食におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 faquico
Ameba cookpad Instagram 管理栄養士。社員食堂、特別養護老人ホーム、保育園での調理、献立作成、栄養管理業務等を経験。現在は、コラム執筆活動をメインとしながら、...
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管理栄養士。社員食堂、特別養護老人ホーム、保育園での調理、献立作成、栄養管理業務等を経験。現在は、コラム執筆活動をメインとしながら、減塩生活を送る方や、そのご家族のサポートを目的として、SNSにて減塩レシピを公開中です。
目次
生のじゃがいもと生のにんじんを千切りにして、マヨネーズとレモンを和えれば出来上がりです。程よい酸味とじゃがいものシャキシャキ感がクセになる逸品です。さっぱり食べたい時におすすめのレシピです。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
③アンチョビとマヨネーズのポテトサラダ
アンチョビとマヨネーズを和えるだけでできる簡単美味しい生ポテトサラダです。少し大人向けの味ですので、お酒のおつまみとしてもおすすめのサラダです。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
④じゃがいもの酢の物
じゃがいもを細切りにして、細く割いたカニカマとお酢を加えて作るじゃがいもの酢の物です。生のジャガイモはシャキシャキした食感ですが、酢の物にすることで少ししんなりしたじゃがいもの食感を楽しむことができますよ。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
⑤生じゃがいもとベーコンのトースト
生のじゃがいもをスライスして、ベーコンと一緒にトーストすれば出来上がりです。トーストしますが熱は完全に通すわけではないので、生のじゃがいものシャキシャキ感を楽しむことができます。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
じゃがいもを生食してみよう
じゃがいもを生食する時には、いくつか注意するポイントがあるものの、生で食べることによるメリットもたくさんあります。いうまでもありませんが、ソラニンなどの毒素には十分注意して、芽を取り除くことは忘れないようにしましょう。生のじゃがいもは栄養成分や食感も火を通したものとは違いますので、是非日々の食卓に取り入れてみてください。