メリケン粉の名前の由来・語源とは？関西や沖縄の方言？小麦粉との違いも紹介！

メリケン粉の呼び方は、関西地方でも小麦粉を意味する方言として現在でも使われています。まだ食料が十分でなかった大正時代、関西地方で流行した一銭洋食と呼ばれる水に溶いた小麦粉にネギなど乗せて焼いた鉄板焼き料理には、アメリカ産のメリケン粉が使われていました。

一銭洋食は薄いお好み焼きのような料理ですが、関西では今でも粉物が親しまれていることも、メリケン粉の呼び名が現在も使われている理由の一つと言えるでしょう。

メリケン粉は元来、小麦粉の産地を区別するために使われていましたが、今では小麦粉の俗称や地域の方言として残っています。メリケン粉はお菓子作りにも料理にも活躍する食材なので、いろいろなレシピに役立ててみましょう。