花オクラとは？オクラと違いある？食べ方・レシピのおすすめ10選も紹介！
【野菜ソムリエ監修】花オクラとはどんな野菜か知っていますか？オクラと違いはあるのでしょうか？今回は、花オクラの〈味わい・栄養価・旬〉など特徴や、保存方法なども紹介します。〈天ぷら・おひたし〉など、花オクラの食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
これまで「オクラのネバネバ成分はムチンである」と言われることがありましたが、ムチンは唾液や鼻汁、胃液など動物より分泌される粘質物一般の主成分である糖タンパク質の呼称です。そのため、科学的にムチンは植物に含まれる成分ではなく、オクラのネバネバ成分については水溶性の食物繊維であるという考えが主流になってきています。
花オクラの保存方法は？
花オクラを保存する際の手順は、以下の通りです。
1.花オクラのガクやおしべ、めしべを取り除く
2.密閉できる保存袋に入れて冷凍室で保存する
花オクラは日持ちしない野菜のため購入後はすぐに食べるのが理想ですが、保存する場合は花オクラからガクを取り除き冷凍保存してください。この時、花オクラの茎についたトゲで怪我をしないように注意が必要です。なお、冷凍した花オクラを使用する際は、そのまま茹でて調理します。
花オクラの食べ方・レシピのおすすめ
花オクラはどのような食べ方をすれば美味しくいただけるのでしょうか。ここからは、花オクラの食べ方やおすすめのレシピを10品紹介します。
①花オクラのおひたし
湯通しした花オクラをポン酢やしょうがで味付けしたおひたしのレシピです。花オクラを茹ですぎると形が崩れるため、お湯に入れたら短時間で引き上げてください。
②花オクラの揚げ物（天ぷら）
花オクラの花びらに衣をつけて揚げた天ぷらのレシピで、花オクラはすぐに揚がるので、短時間で調理が済みます。天ぷらにした花オクラは、弾力のある食感になります。
③花オクラの酢の物
茹でた花オクラとオクラを醤油や酢、砂糖で味付けした酢の物のレシピです。花オクラの花びらを一度に茹でると花びら同士が付きやすくなるため、一枚ずつ茹でると綺麗に仕上がります。
