「おきゅうと」とは？味わいや原料・作り方は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

おきゅうとの名前を聞いても、それが何かをイメージできるのは特定の地域の人かもしれません。おきゅうととは福岡県で人気の食べ物ですが、見た目はところてんに似ています。ここでは、おきゅうととは何か、博多名物なのかについて説明します。

おきゅうとは漢字で「お救人」と書き、浮太や沖独活と呼ばれることもある、海藻を固めて作った加工食品をさします。エゴノリや沖天テングサなどの海藻が原料で、それらを天日干ししてから混ぜ合わせ、酢を加えて煮詰めてから型に入れて作ります。

おきゅうとは水分を多く含んでいるので、賞味期限は短いです。常温保存したおきゅうとの消費期限は1日程度です。しかし、おきゅうとを冷蔵保存する場合は、巻いているもので約1週間、ブロック状になっているもので約2週間まで賞味期限を延ばせます。

おきゅうとの名前の由来は、江戸時代の享保の飢饉にあるとされています。当時は食料に困っている人が多数いましたが、漁師が見つけた海藻でおきゅうとを作り、貧困状況が改善された人がいたことから、お救人と呼ばれるようになったとの説が根強いです。

その後、博多のあたりから福岡中におきゅうとが広がり、現在までソウルフードとして残り続けており、博多名物といわれる所以も、ここにあります。

おきゅうとははっきりとした味があるわけではありませんが、口に含むと磯の香りがして、もっちりとした弾力を感じます。喉越しもよいため、好みの調味料をかけて食べるのが一般的で、まずいと評されることは少ないようです。

おきゅうとは海藻が原料なので体によさそうですが、栄養成分やカロリーが気になる人もいることでしょう。ところてん同様に、ダイエットに役立つことも期待できるかもしれません。ここでは、おきゅうとの栄養成分とカロリーについて詳述します。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

上記は100gあたりの数値となっていますが、海藻が原料であるおきゅうとは低カロリーなうえ、糖質がないことがわかります。毎日食べる習慣をつけると、ダイエットにも役立ちそうです。