ガラムマサラの使い方は？カレー以外にある？活用レシピ紹介！
【野菜ソムリエ監修】ガラムマサラの使い方を知っていますか？カレー以外にあるのでしょうか？今回は、〈カレーの仕上げ・肉の下味つけ〉など、ガラムマサラの使い方をカレー以外にもいろいろ紹介します。ガラムマサラを使ったカレーなど含めた料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ソース味が定番の焼きそばも、ガラムマサラをかけるだけで香ばしさが増し引き締まった味に仕上がります。さらに、パクチーやライムを絞るとエスニック風にも変化させる事ができます。普段の焼きそばの仕上げにかけるだけなので、食べている途中で味を変化させるために活用しても良いでしょう。
⑤紅茶やコーヒーなどの飲み物に
スパイシーな風味を持つガラムマサラは、紅茶やコーヒーなどの飲み物にも良く合います。カフェなどで馴染みのあるミルクティーのチャイには、ガラムマサラが使われています。また、紅茶だけではなくコーヒーに入れても普段のコーヒーとは違った香りやエキゾチックな味わいが楽しめるでしょう。
⑥スイーツの風味付けに
カレーなどの料理や紅茶などの飲み物をスパイシーな味わいにするガラムマサラは、スイーツとも相性は抜群です。アイスにかけたり、フレンチトーストにかけたりすれば大人の味わいになります。クッキーやパウンドケーキの生地に混ぜ合わせると、エスニックなスパイス感で甘いものが苦手な人でも食べやすいスイーツになります。
福光佳奈子
野菜ソムリエ
ガラムマサラは上記以外に、チャーハンや焼き鳥、ハンバーグの隠し味に使うのもおすすめです。また、あまり美味しくないレトルトカレーにかけてもぐっと味がよくなりますよ。
ガラムマサラを使ったカレーレシピ
ガラムマサラは、幅広く調理に使え料理をスパイシーに仕上げる調味料だとわかりましたが、実際にどの様に使えば良いのでしょうか。ここでは、ガラムマサラの使い道の基本と言えるカレーの作り方を紹介します。
材料
（3～4人分）
ガラムマサラ 大さじ2
鳥もも 肉300g
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
無糖ヨーグルト 300g
塩 小さじ1
味噌 大さじ1
油 大さじ1/2
作り方・レシピ
ガラムマサラを使ったカレーの作り方は、以下の手順です。
1.鶏もも肉を一口大に切り、ガラムマサラ、塩を入れたヨーグルトに10分以上漬ける
2.みじん切りにしたためタマネギを油を引いた鍋で透明になるまで炒める
3.鍋にトマト缶を加え一煮立ちしたら、ヨーグルトに漬けた鶏肉を加え火が通るまで煮込む
4.火が通ったら味噌を入れ好みで塩やガラムマサラで味を調える
鶏肉の下味にガラムマサラを使い、トマト缶や味噌で味を調えるので初めて挑戦する人でも食べやすいカレーに仕上がっています。好みで野菜を増やしたり、チリパウダーやターメリックを加えたりしても良いでしょう。
ガラムマサラのカレー以外の活用レシピ
ガラムマサラを使えば、様々な料理に一味違う美味しさが味わえます。ここでは、カレー以外のガラムマサラを使ったレシピを紹介します。
①豚とゴーヤのガラムマサラ炒め
夏のスタミナ料理のゴーヤチャンプルも、ガラムマサラを使えばいつもと違った味わいになります。スパイス感を抑える時は下味に、大人の味にしたい時には仕上げにガラムマサラを振ると良いでしょう。