ギンポとはどんな魚？味わいや値段は？食べ方・レシピのおすすめを紹介！

ギンポ料理のなかでも人気の天ぷらのレシピです。3枚おろしにしたギンポの身を巻いて爪楊枝を刺し、天ぷら粉をつけてから揚げて作ります。長いギンポの身を巻くことで小さい鍋にも収まり、口の小さい子供でも食べやすくなるでしょう。ギンポを天ぷらに調理すると、身の弾力と衣の軽い歯ごたえのある食感が楽しめます。

フサギンポの上品な味わいが楽しめる煮付けのレシピです。フサギンポを煮る前に湯通ししておくと、皮のぬめりが取れて皮ごと美味しくいただけます。調味料に砂糖を使わずに作るとあっさりとした味に仕上がり、フサギンポの素材の旨みを味わうことができます。

ギンポを甘辛い味付けで仕上げたかば焼きのレシピです。捌いたギンポに片栗粉をまぶしてフライパンで焼いた後に、タレを絡めて作ります。タレを煮詰めて濃い目に味付けをすると、ご飯が進むおかずになります。完成したギンポのかば焼きをご飯に乗せて、丼に仕立てても良いでしょう。

ギンポの身を大葉やチーズとともに巻いて揚げたおかずのレシピです。大葉の香りとチーズのコクがギンポに良く合い、お酒のおつまみにも最適な一品です。完成したギンポの揚げ物に粗塩をつけて食べると、より美味しくいただけます。

ギンポは特有の歯ごたえや旨みをもつ美味しい白身魚ですが、市場でほとんど流通することがなく値段も高いため、食べたことのない人が多いようです。まれに日本料理店などでギンポの天ぷらを提供していることがあるので、運よく見かけたらギンポを食べてみましょう。