チャイとはどんな飲み物？紅茶（ミルクティー）と違う？国別の種類やレシピを紹介！

チャイはたくさんの国で親しまれていますが、それぞれの国によって種類や違いはあるのでしょうか。ここからは、インド・ロシア・トルコ・モロッコのチャイの違いや特徴について説明します。

インドのチャイとは正統派のチャイであり、ミルクティーによく似た味わいで、強い甘みとコクが特徴です。チャイの茶葉を入れて煮出し濃い目の紅茶を作り、その中にミルクや砂糖を入れます。インドでは各家庭によって、生姜やシナモンなど加えるスパイスの種類も分量も変えているそうです。

ロシアのチャイはジャムと一緒にいただくことが、一般的なチャイの飲み方となっています。チャイにジャムを溶かす飲み方と、ジャムを食べた後にチャイを飲むスタイルがあり、甘さと苦さが良く合って好まれているようです。

トルコのチャイは、ミルクやスパイスを入れずにストレートで飲むのが特徴です。味が濃く渋みも強いですが、砂糖をたっぷりと加えるため、強い甘みも感じられます。

モロッコのチャイはミントを使用し、さらに好みでお砂糖を加えます。スーッと爽やかなミントを入れることで飲みやすくなるほか、モロッコの気候は乾燥することが多いので、ミント入りのチャイを飲むことで、のどの調子もよくなるそうです。

ティーバッグやお湯で溶くだけの商品が市販で売られており、試したことがある人もいるかもしれませんが、インド料理店で味わう深い香りのチャイはどのように作るとよいでしょうか。ここからは、チャイの材料、作り方を紹介しますので参考にしてみて下さい。

カルダモンはそのまま入れて、ゆっくり時間をかけて煮出したことろへ牛乳を入れますが、牛乳を沸騰させてしまうと紅茶の風味が無くなるので、沸騰寸前で火からおろします。お好みで砂糖やはちみつを入れて甘くすると、よりおいしくなります。

基本のチャイについて分かったところで、アレンジレシピはいかがでしょうか。飲み物のチャイだけではなく、スイーツなどのレシピがありますので、ぜひ試してみて下さい。