「どんこ」とは？しいたけと違いある？方言では魚も意味するって本当？
【野菜ソムリエ監修】どんことはどんな食材か知っていますか？しいたけと似ていますが違いはあるのでしょうか？今回は、どんこの名前の由来や「生しいたけ」との違いを比較して紹介します。どんこの戻し方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
（＊エゾイソアイナメについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
どんこを使ってみよう
旨み成分が豊富で味わい深い乾燥しいたけであるどんこは、様々な料理に活用できます。乾燥したどんこなら消費期限を気にせずに常備をすることが可能です。どんこを使って、奥深く旨みのある料理を楽しんでみましょう。