あさりが臭い…腐敗？食べられる？臭み取りできる砂抜きの仕方も解説！

冷凍あさりが臭い原因として、死んだあさりをそのまま冷凍した場合が挙げられます。特に、潮干狩りで取ってきたあさりは保管状態や処理の方法が悪いとすぐに腐ってしまうため、冷凍保存する際は注意が必要です。潮干狩りで取ったあさりは、必ず砂抜きをして、死んだあさりを取り除いてから冷凍するようにしましょう。

スーパーなどで売られている冷凍あさりには、グレースと呼ばれる氷の膜のようなものが付いています。グレースは、あさりを乾燥や酸化から守るためにあえて冷凍する前に水にくぐらせて作った被膜ですが、グレースに臭いが閉じ込められている場合もあります。この場合は、あさりに熱湯をかけてグレースを取り除くことで解消されるでしょう。

冷凍あさりが臭くなる前に食べるには、どのくらいの期間を目安にすると良いのでしょうか。ここでは、冷凍あさりの賞味期限について紹介します。

市販の生あさりや潮干狩りで取ってきたあさりを自分で冷凍する場合は、1週間を目安に食べましょう。また、潮干狩りで取ってきたあさりを冷凍する場合は、1〜2日以内に行って下さい。なお、冷凍したあさりは解凍せずに、そのまま調理に使うことができます。

（＊あさりの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

海水や殻の汚れが原因で臭っているあさりは、調理次第で美味しく食べることができます。ここでは、臭いあさりを美味しく食べるためにおすすめのレシピを紹介するので、参考にして下さい。なお、死んだあさりが臭っている場合は、調理に使わず廃棄して下さい。

にんにくや料理酒には、食材の臭いをカバーするマスキング効果があります。また、風味の強いバターも使って調理するため、あさりの臭いを和らげることができるでしょう。パセリなどのハーブ類を上に散らすと、あさりの臭いを消す効果がさらに高まります。

あさりは、かき揚げに入れても美味しく食べることができます。また、揚げ物特有の香ばしい香りが、あさりの臭いをカバーしてくれるでしょう。なお、香り高い三つ葉を組み合わせると、よりあさりの臭いを和らげることができます。