白キクラゲとは？栄養価や美容・肌への効能は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

白くてコリコリした食感の白キクラゲは中華料理によく使われる食材ですが、どのような特徴があるのでしょうか。白キクラゲの種類や栄養のほか健康への効能、おすすめのレシピなどを紹介します。

白キクラゲのうち、シロキクラゲは古くから中国で使われていた食材で、滋養に良いとされて漢方にも用いられてきました。中医学の考え方では、シロキクラゲは「肺」を潤す食材とされ、咳を抑えたり肌にハリを与えたりといった効能がある古くから珍重されてきたきのこです。

白キクラゲのもう一つの種類であるアラゲキクラゲは、前述した通りスーパーの中華食材コーナーなどで見かけることの多い、黒いキクラゲと同じ品種のきのこです。シロキクラゲはシロキクラゲ科シロキクラゲ属に分類されますが、アラゲキクラゲはキクラゲ科キクラゲ属に分類される黒キクラゲの突然変異種となります。

アラゲキクラゲの突然変異は約10000分の1の確率で起こり、白い色のアラゲキクラゲは栄養価や味わいもシロキクラゲとは違います。

白キクラゲは2種類あることがわかりましたが、それぞれのシロキクラゲにはどのような栄養が含まれているのでしょうか。ここでは、シロキクラゲとアラゲキクラゲの栄養価や効能を紹介します。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

シロキクラゲはアラゲキクラゲよりもカロリーが低く、水溶性食物繊維が豊富です。水溶性食物繊維は胃の中で水分を吸収して膨らみ、満腹感をもたらすのでダイエットに効果が期待できます。さらに、肌や粘膜の機能を正常に保つのを助けるビタミンB2が豊富に含まれているところも特徴です。ビタミンB2は美肌に欠かせないビタミンで、美容に効果的な栄養素です。

アラゲキクラゲには不溶性食物繊維が多く含まれているほか、ビタミンDが豊富です。不溶性食物繊維は体内で水分を吸収し、便の量を増やすので便秘の改善に効能があります。胃の中で膨らむことで満腹感も得られるので、食事量を減らすのにも効果的で、シロキクラゲと同じようにダイエットにもよい効能をもたらすでしょう。

また、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨を強くする効能があります。ほかにも花粉症などのアレルギー症状の緩和や、末端の血流改善にも効果が期待されています。アラゲキクラゲには、ほかにも体内の水分調節にかかわる効能があるカリウムが豊富です。余計な水分の排泄をサポートするので、むくみの改善にも役立つでしょう。

白キクラゲ（シロキクラゲ）は古くから漢方食材や、台湾の豆花などに用いられてきましたがどのような食べ方をすればよいのでしょうか。ここでは、シロキクラゲを使ったおすすめのレシピを紹介します。

デザートにもなる甘いスープのレシピで、梨のさわやかで素朴な甘みに白キクラゲの食感が良いアクセントになります。クコの実や干し梅も使っていて、栄養もあり、体に優しい味わいです。

台湾スイーツである豆花をアレンジしたレシピで、アガーと豆乳で作る豆花にシロキクラゲやザクロなどのトッピングを加えて仕上げます。フルーツなど好きなトッピングでアレンジするのも良いでしょう。

白キクラゲ（アラゲキクラゲ）は、どのように食べると美味しいのでしょうか。アラゲキクラゲを使ったおすすめのレシピも紹介するので、ぜひ参考にして作ってみてください。

アラゲキクラゲを使った炊き込みご飯のレシピで、アラゲキクラゲのコリコリした食感が良いアクセントになります。アラゲキクラゲは少し大きめに切ることで、食感が楽しめます。

戻したアラゲキクラゲとレタスを使った具沢山のスープです。オイスターソースで味付けした中華風のスープで、豆板醤の刺激的な辛味がご飯によく合います。

白キクラゲは栄養が豊富で、いろいろな効能があり、美容やダイエットにも役立つので女性にもおすすめの食材です。戻し方も簡単でいろいろな食べ方ができるので、おすすめのレシピを参考にして普段の献立に取り入れてみてください。