果汁100％ジュース「濃縮還元」の意味とは？ストレートとの違いや栄養面のデメリットなど解説！

濃縮還元のジュースは非常に多いですが、濃縮還元の意味を知っている人は少ないかもしれません。今回は、濃縮還元とはどのようなジュースなのかや、ストレートとの違いについて紹介します。濃縮還元の意味を正しく理解し、ジュースを買うときの参考にしてみて下さい。

濃縮還元ではなくストレートと表記のあるジュースを目にする事もありますが、ストレートはその名前の通り、絞った果汁をそのまま低温で保存して容器に詰めて販売する商品です。濃縮還元と異なり加熱をしないため、酵素などを生きた状態で飲めるのが良い点とも言われています。このように同じ果汁100％のジュースでも作り方に違いがあるのが特徴です。

濃縮還元の作られ方やストレートとの違いについては分かりましたが、濃縮還元にはどのようなメリットがあるのでしょうか。ここでは濃縮還元のメリットを3つ紹介します。

それぞれの果物には旬の時期が存在し、旬の時期が非常に短い果物も存在します。そこで濃縮還元を行うことによって、果汁を美味しい旬の状態のまま保存出来るのがメリットの一つです。濃縮還元の製法があるために、旬の時期以外にも美味しい果物の味わいを楽しむことができるのです。

濃縮還元で作られたジュースは、水分を飛ばして濃縮してあるため、同じ量のストレートのジュースに比べて5倍～6倍の量を実質的には輸送出来る事になります。このため、特に海外のジュースを輸送する場合は濃縮還元にすることで輸送コストを大幅に削減することが出来るのもメリットです。

輸送コストが安くなることがメリットの一つであると紹介しましたが、コストが減るということは、それだけ消費者も安く購入出来るという意味でもあります。海外の美味しい果物を搾った栄養も豊富なジュースを安い価格で手に入れられるのは、消費者にとっても嬉しいメリットと言うことが出来るでしょう。

濃縮還元にはメリットが多いですが、デメリットもあるのが実情です。実は濃縮還元のジュースは体に悪い・危険と言われることもあるのですが、なぜなのでしょうか。ここでは濃縮還元のデメリットをいくつか紹介します。