ビーフシチューの隠し味のおすすめ15選!コク・深みがを増して美味しくする調味料を紹介!

ビーフシチューの隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか?今回は、ビーフシチューの隠し味のおすすめを〈旨味・コク・甘み・まろやかさ〉など部門別に紹介します。ビーフシチューを美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ビーフシチューをプロの味に仕上げたい!
  2. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【旨みが増す】
  3. ①野菜ジュース
  4. ②赤ワイン
  5. ③パイナップル
  6. ④にんにく
  7. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】
  8. ⑤インスタントコーヒー
  9. ⑥チョコレート
  10. ⑦ウスターソース
  11. ⑧コンソメ
  12. ⑨味噌
  13. ⑩ココア
  14. ビーフシチューの隠し味のおすすめ【甘み・まろやかさを足す】
  15. ⑪生クリーム
  16. ⑫はちみつ
  17. ⑬バター
  18. ⑭ヨーグルト
  19. ⑮牛乳
  20. ビーフシチューをより美味しく仕上げるコツは?
  21. ①あらかじめ野菜を炒めておき、後から加える
  22. ②ヨーグルトや赤ワインに牛肉を漬け込んでおく
  23. ③隠し味をちょい足しするタイミングを間違わない
  24. ビーフシチューを隠し味で本格風に仕上げよう
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④にんにく

ビーフシチューにプロのような旨みと風味を加えたい時には、にんにくちょい足しする方法があります。

・分量/ビーフシチュー4人前に対し、にんにく1かけ
・入れるタイミング/デミグラスソースがなじんだ後
・入れすぎると香りが変わるので注意が必要


にんにくはカレーの隠し味として知られていますが、ビーフシチューに入れても風味が増すのでおすすめです。存在を消すためにあらかじめすりおろしておき、鍋に加えたらひと煮立ちさせるのがポイントです。

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ビーフシチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】

市販のルーで作るビーフシチューでは、コクや深みが足りないような気がする時があります。そんな時にちょい足しすることで、味の薄さをカバーできるものがいくつもあるのです。ここでは、ビーフシチューのコクと旨みを引き出したい時におすすめの隠し味を6つ紹介します。

⑤インスタントコーヒー

出典:https://twitter.com/C_COFFEE_DIET/status/1369573744360837120?s=20

ビーフシチューの隠し味にインスタントコーヒーを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/ビーフシチュー10皿分に対し、インスタントコーヒー大さじ1~2杯
・入れるタイミング/仕上げの時
・市販のルーを溶かした後に入れる


市販のルーを溶かして味が薄いと感じた時には、インスタントコーヒーを加えてみることをおすすめします。インスタントコーヒーを加えることでビターな香ばしさがプラスされ、何時間も煮込んだかのようなコクが生まれると人気の隠し味です。

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⑥チョコレート

濃厚でコクのあるビーフシチューを作りたい時には、チョコレートを以下のタイミングで入れましょう。

・分量/ビーフシチュー4人前に対し、チョコレート25g
・入れるタイミング/デミグラスソースを加える時
・入れるチョコレートはミルクでもビターでもかまわないが、味見しながら加える


牛肉やにんじんが柔らかく煮え、デミグラスソースとじゃがいもを加えるタイミングでチョコレートをちょい足しすると、簡単にコクが生まれるのでおすすめです。チョコレートによって甘さが異なるので、味を見ながら加えていくと失敗しにくくなります。

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⑦ウスターソース

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